• Eplucher et couper l’ananas en dés.
• Faire macérer l'ananas avec le rhum dans un saladier
• Préchauffer le four à 250° C 
• Fouetter les jaunes d’œufs ( garder les blancs) et le sucre. 
• Ajouter la cannelle
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
• Mixer grossièrement le pain brioché et le répartir dans des ramequins beurrés.
• Ajouter les dés d’ananas, la noix de coco et terminer par la préparation aux œufs
• Cuire 5 à 7 minutes au four

Miam, miam           Difficulté  

On trouve cette recette régulièrement sur beaucoup de sites de cuisine. C’est une recette commune mais très appréciée.

Je mets 4 Miam Miam