Cuisine de Gut - Liste des derniers articles parus sur www.cuisinedegut.com au mois de Décembre 2009

Coupe de clémentines et ses tuiles (31/12/2009 publié dans : Desserts )

Pour les Tuiles 1 blanc d'oeuf 60 gr de sucre en poudre 30 gr de beurre doux 60 gr de farine 30 gr de poudre d'amandes 30 gr de pistaches hachées Pour réaliser les tuiles : Préchauffer le four à ...
Saint-Jacques aux noisettes (30/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 20 Noix de Saint jacques avec corail 800 gr Poireaux 30 noisettes décortiquées 50 gr de beurre Sel et poivre Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles de 1 cm au ...
Délice de Poivron (29/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 1 gros poivron rouge (300gr) 600 gr de tomates 2 oignons nouveaux 1 pincée de thym 2 c. soupe d’huile olive 20 cl de crème fleurette 1 c. soupe de Maïzena 3 oeufs Sel poivre 1 ...
Coquilles saint-jacques sauce vin blanc (26/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 8 coquilles 130 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre Sel et poivre 1 c à café de farine 2 jaunes d'oeuf 10 Cl de vin blanc 50 gr de gruyère râpé 3 c à soupe de crème ...
Haddock en feuille de lasagne (24/12/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 2 courgettes 2 carottes 150 gr de haddock Huile d'olive Sel et poivre 4 feuilles de lasagnes pré-cuites 1/2 litre de lait Basilic frais 2 c à soupe de parmesan Laver et couper ...
Chaud et froid d'Ananas caramélisé (23/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 2 Ananas Victoria 200 gr de sucre en poudre 2 C à soupe de Pralin 1 sachet de vanille Glace au caramel salé 40 gr de Beurre ½ sel Pour 6 Tuiles 3 Cl de jus d’orange 70 gr de ...
Bouillabaisse de cabillaud (22/12/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 600 gr de cabillaud 35 cl de vin blanc sec 2 poireaux 3 tomates pelées 8 pommes de terre à chair ferme 1 dosette de safran 1 Pot de Rouille 1 bouquet garni Piment en poudre ...
Soufflé jambon champignons au piment (21/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 oeufs 2 tr de jambon blanc 50 gr de beurre Gruyère rapé 50 gr de farine 100 gr de champignons en boite 25 cl de lait 1/2 écrémé Sel + poivre piment Espelette Bien égoutter ...
Courgettes aux saveurs provençales (20/12/2009 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 3 courgettes 4 pommes de terre 1 oignon 100 gr de lardons fumés 1 bouquet de Basilic frais 2 c à soupe d'huile d'olive Sel + poivre Eplucher et laver les pommes de terre. ...
Cotes d'agneau en croûte d'olives (19/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 8 cotes d'agneau 50 gr olives vertes 50 gr olives noires 1 c à soupe bombée de chapelure 1 poignée de Basilic frais Ciboulette 3 c à soupe d'Huile d'olive et 1 jaune d'oeuf ...
Gigolettes de lapin parfumées à l'ail (18/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 gigolettes de lapin 2 courgettes 2 Carottes 6 gousses d'ail Vin blanc 1 brique de 20 cl de crème fleurette Sel poivre Huile d'olivel 100 gr de lardons fumés allumettes ...
Sauté de porc , gingembre et curcuma (17/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de sauté de porc 200 gr de riz "3 sélections" Taureau ailé 1 courgette et 1 poivron 1 c à café de curcuma et de gingembre 3 c à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin ...
Côte de porc charcutière à l'estragon (16/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 côtes de porc 1 cube de bouillon Knorr 20 gr de beurre Sel et poivre 2 échalotes Estragon séché 4-5 cornichons 10 Cl de vin blanc 10 cl de crème liquide Faire fondre le ...
Flan aux pommes caramélisées (15/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 3 oeufs 30 gr de beurre 2 c à soupe de cassonade Sucre de glace Cannelle 3/4 d'une brique de crème fleurette Préchauffer le four à 180° C Eplucher et couper les ...
Souris d'agneau aux navets à l'Espagnole (14/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de souris d'agneau 3 gros navets 2 échalotes 25 cl de vin blanc 2 c à soupe d'Huile d'olive Sel et poivre Epices Espagnoles Ducros Eplucher, laver et couper les navets ...
Crème d'asperge (13/12/2009 publié dans : Verrines et mises en bouche )

Quantité 6 personnes 18 asperges vertes 1 dl de crème liquide Huile d'olive 1 gousse d'ail 2 échalotes 50 gr de beurre 1/2 cube de bouillon de volaille Knorr Poivre Fleur de sel Eplucher et ...
Velouté de champignons et ses noisettes (12/12/2009 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 700 gr de champignons 1 pomme de terre 1 Cube de bouillon de volaille 2 brins de persil 2 échalotes 25 cl de crème épaisse 40 gr de beurre Poivre Fleur de sel Quelques ...
Saumon fumé et son écrasée de pommes de terre (11/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 pommes de terre moyennes 4 tranches de saumon fumé Huile d’olive 1 échalote 4 branches d’aneth 1 betterave Poivre Fleur de sel Cuire les pommes de terre épluchées à l’eau. ...
Blanquette de veau (10/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 kg de veau pour blanquette 50 gr de Beurre 1 œuf 1 bouquet garni 1 oignon 2 c à soupe de farine 100 gr de champignons 1 carotte 10 pommes de terre 30 cl de vin blanc Sel et ...
Gratin de poireaux au curry (10/12/2009 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 3 poireaux 20 cl de crème liquide 1 œuf 40 gr de parmesan 30 gr de beurre + 15 gr pour les moules 1 c à soupe de curry environ Sel + poivre Eplucher et laver les poireaux. ...
Oeuf poché en meurette (09/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 œufs les plus frais possible 300 gr de champignons 1 poignée de grelots blancs 4 morceaux de sucre Thym Laurier Vinaigre blanc Gros sel 200 gr de lardons fumés 1 échalote 50 ...
Filet de boeuf en croûte, sauce porto (08/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 filet de bœuf de 600 gr 1 Oeuf 6 échalottes 1 C à soupe d’herbe de provence 1 rouleau de pâte feuilletée 4 champignons 50 gr de beurre 1 cube de bouillon de volaille Knorr ½ ...
Velouté de céleri au Roquefort (06/12/2009 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes ½ boule de céleri 1 grosse pomme de terre 15 cl de crème liquide 50 g de roquefort Poivre mouliné 1 cube de bouillon de volaille knorr Eplucher, laver et couper les légumes en ...
Agneau au miel et sa purée parfumée à l'olive (05/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 8 personnes 1 gigot entier de 2 kg 2 c à soupe de miel liquide (acacia) 5 cl de vinaigre de cidre 16 gousses d’ail en chemise Fond de veau.Maggi 1 kg 500 de pommes de terre 1 brique de 33 ...
Crumble pommes/poires au pain d'épice (05/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 4 poires 50 cl de vin rouge 100 gr de sucre 1 c à café de cannelle 3 tranches de pain d’épice 2 sachets de sucre vanillé Porter le vin à ébullition avec le sucre, la ...
Queue de boeuf, vinaigrette de betterave et son foie gras (01/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 queue de bœuf 1 betterave 150 gr de foie gras 2 C soupe vinaigre balsamique 3 C soupe d’huile olive Fleur de sel Poivre mouliné 1 Bouquet garni 1 Oignon 1 poireau Placer la ...
Flamiche de poireaux (01/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 3 ou 4 poireaux 2 tranches de jambon blanc 1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs 40 cl de crème fraîche semi-épaisse 50 gr de beurre Gruyère râpé Sel et poivre Préchauffer le ...

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