Cuisine de Gut - Liste des derniers articles parus sur www.cuisinedegut.com au mois de Novembre 2009

Saumon fumé avocat-betterave (30/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 2 avocats 4 Tr de saumon fumé 1 betterave 1 citron 33 cl Crème fraiche épaisse Huile olive et vinaigre balsamique Sel poivre Ciboulette Aneth Piment en poudre. Epices à ...
Bananes croustillantes au chocolat (30/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 feuilles de Brick 2 bananes 1 citron 100 gr Chocolat noir à cuire 50 gr de beurre 30 gr de pralin 2 c à soupe de sucre + sucre de glace Faire fondre 30 gr de beurre au ...
Ananas et ses saveurs cannelle-coco (29/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 1 Ananas 1 c à soupe de cannelle + 4 bâtons de cannelle 50 gr de Coco râpée 5 c à soupe de Sucre roux ½ c à café de piment en poudre 25 gr de Beurre ½ sel Couper l’ananas en ...
Tajine d'agneau aux abricots (28/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 kg de souris d’agneau 350 gr d’abricots secs 2 belles tomates 3 c à soupe de miel 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c à soupe de cannelle 1 pincée de gingembre 2 c à soupe d’huile ...
Saint-Jacques en raclette (26/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 8 noix de Saint Jacques 1 paquet de 200 gr de fromage à raclette 4 Tr de jambon Serrano Poivre en moulin Laver et bien essuyer les noix de Saint Jacques et les faire cuire 5 ...
Ananas soufflé (25/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 600 gr d’ananas 4 oeufs 80 gr de sucre poudre 2 C à soupe de noix de coco râpée 1 C à café de cannelle Un peu de beurre 15 cl de rhum 100 gr de pain brioché Eplucher et couper ...
Spaghettis aux champignons, coppa et roquette (25/11/2009 publié dans : Pâtes )

Quantité 4 personnes 250 gr de champignons de Paris 200 gr de spaghetti 2 tomates 100 gr de coppa Parmesan râpé 30 gr de roquette (salade) 1 échalote 2 gousses d’ail 2 c. s. Huile d’olive 1 citron ...
Carpaccio de boeuf mimosa (25/11/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 400 gr de carpaccio de bœuf prétranché 6 pommes de terre à chair ferme 4 œufs 30 gr d’Olives aux anchois Un ½ oignon Ciboulette 2 C soupe vinaigre balsamique 3 C soupe d’huile ...
Avocat au caviar d'aubergine (24/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 2 aubergines 3 avocats 10 cl d’huile olive 5 cl de vinaigre 5 gr de cumin 2 gousses d’ail Sel et poivre Envelopper chaque aubergine dans du papier d’alu. Préchauffer le four à ...
Saint-jacques aux pommes de terre chaudes (24/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 400 gr de noix de St-jacques 250 gr de pommes de terre 2 C à soupe d’huile d'olive 25 gr de noisettes Pour la sauce 1 c à café vinaigre Balsamique 3 c à soupe d’huile de ...
Verrine de Lentilles au foie gras (24/11/2009 publié dans : Verrines et mises en bouche )

Quantité 4 personnes 100 gr de lentilles vertes 4 à 5 c à soupe d’huile 2 c à soupe de vinaigre de cidre 1 pomme 150 gr de foie gras mi-cuit Fleur de Sel et poivre Estragon séché Cuire les ...
Languettes de boeuf grillé aux oignons (08/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 2/3 personnes 1 Tranche de rumsteack de 500 gr 80 gr de beurre 400 gr de P. de terre 400 g de carottes 200 gr de céleri 4 oignons rouges 3 C à soupe d’huile olive 20 cl de vin blanc 1 C à ...
Mousse à l'ananas frais (07/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 1 ananas bien mûr 4 œufs 20 gr de farine Eplucher l’ananas : le couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer la partie dure du centre ainsi que l’écorce. Découper la chair ...
Cabillaud au chorizzo (06/11/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud de 180 gr 100 gr de chorizzo en fines tranches 200 gr de tomates confites 4 C à soupe d’huile d’olive 1 brin de thym Fleur de sel et poivre ...
Filet mignon au chutney de pommes (06/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 pommes à cuire 200 gr d’oignons 1 C à soupe d’huile Sucre en poudre 2 C à soupe de vinaigre de cidre Sel poivre 1 cube de bouillon de volaille Knorr 1 ½ verre de vin blanc ...
Calzone de ratatouille (05/11/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 1 boule de pâte à pizza 600 gr de ratatouille 125 gr de mozzarella 1 C à soupe d’ail 2 c à soupe de basilic 1 c à soupe de tapenade 1 c à soupe d’huile d’olive Dans une poêle ...
Emincé de choux au vin blanc (05/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 1 chou blanc 2 oignons rouges ou blanc 2 tranches de jambon cru 100 gr d’allumettes de lardons fumés Vin blanc sec 20 gr de beurre Grains de coriandre Paprika doux 6 cerneaux ...
Tarte fine à la poire et foie gras (05/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 150gr de foie gras de canard 1 grosse poire Comice 30 gr de miel liquide 1 c à Soupe de farine Fleur de Sel poivre 200 gr de roquette Huile et ...
Salade verte et ses oeufs pochés (05/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 grosse salade chicorée 4 œufs très frais 200 gr de lardons fumés 10 cl de vinaigre blanc 5 C à soupe Huile olive 2 C à soupe de vinaigre de vin Une ½ baguette Ail Sel et ...
Pommes de terre roties au cantal (04/11/2009 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 10/12 petites pommes de terre à chair ferme 150 g de cantal 6 échalotes 100 gr de lard fumé en tranches très fines 1/2 l de vin blanc sec Sel poivre 2 c. soupe de sauce soja ...
Quiche d'endives au miel et cantal (03/11/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 5 endives 150 gr de cantal 1 rouleau de pâte feuilletée 100 gr de lardons 4 oeufs 35 cl de crème fraîche Sel et poivre 1 C à soupe de miel 2 C à soupe d’huile Préchauffer le ...
Gratin d'Orange aux éclats de chocolat (02/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 2-3 oranges 200 gr de chocolat Neslé dessert 4 oeufs 400 ml de lait 1 C à soupe de farine 80 gr de sucre Une noix de beurre Préchauffer le four à 200° C Peler les oranges à ...
Brioche perdue au coulis de Mûres (02/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 2 pommes 1 Brioche (longue) 150 gr de Mûres 2 œufs 100 gr de beurre 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 20 gr de sucre blanc 100 gr de sucre roux Laver et écraser ...

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