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Cabillaud et fenouil
(26/03/2010
publié dans : Poissons
)
Quantité 4 personnes 4 oignons 100 gr de miel liquide 300 gr de dos de cabillaud 4 bulbes de fenouil 2 c soupe de vinaigre Balsamique 1 poignée de Raisins secs blonds 2 c à soupe de sauce tomate ... -
Tourte au jambon
(24/03/2010
publié dans : Plats uniques
)
Quantité 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 tranches de jambon blanc 1 oeuf 1 sachet de gruyère râpé POUR LA SAUCE 5 cl de Madère 1 petite boite de champignons émincés 10 cl de Bouillon ... -
Rougail saucisses
(22/03/2010
publié dans : Plats uniques
)
Quantité 4 personnes 600 g de saucisses de Toulouse 1 grosse boite de Tomates pelées 5 gousses d'ail 240 gr de Riz Thym Laurier Piment d'Espelette 4 doses de Safran 1 Bocal de coeurs de Palmier ... -
Carpaccio de poires et ses petits crottins
(21/03/2010
publié dans : Entrées
)
Quantité 4 personnes 4 crottins de Chavignol Miel liquide 4 bouquets de Mâche 30 cerneaux de noix 1 brin de Romarin 2 poires bien mûres Vinaigre Balsamique Poivre en moulin Hacher grossièrement ... -
Champignons et son oeuf à cheval
(19/03/2010
publié dans : Plats uniques
)
Quantité 4 personnes 4 oeufs 100 g de lardons fumés 500 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre Piment d'Espelette 2 échalotes 1 citron Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler les ... -
Crème d'oignons
(17/03/2010
publié dans : Potages
)
Quantité 4 personnes 500 gr d'oignons 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 10cl de crème Huile d'olive Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler grossièrement les oignons Eplucher, ... -
Samoussas de boudin blanc
(16/03/2010
publié dans : Entrées
)
Quantité pour 4 personnes 2 boudins blancs 1 pomme "Grany Smith" Piment d'Espelette 1 paquet de feuilles de brick Sel-Poivre 30gr de beurre POUR LA SAUCE 5 cl de porto blanc 20 cl de crème liquide ... -
Choucroute de navets
(15/03/2010
publié dans : Légumes
)
Quantité pour 4 personnes 3 navets 100 gr de lardons fumés Clous de giroffle Baies de genièvre 10 cl de vin blanc Sel-Poivre Huile d'olive Eplucher laver et râper les navets à l'aide d'une ... -
Barquettes de courgette farcie
(12/03/2010
publié dans : Plats uniques
)
Quantité 4 personnes 4 courgettes bien droites 200 gr de farce Gruyère râpé 1 oeuf 1 échalotte 1 pot de sauce tomate au basilic 30 gr de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 210 ° C Laver ... -
Casi de veau et ses fèves épicées au Massala
(11/03/2010
publié dans : Viandes
)
Quantité 4 personnes 800 gr de casi de veau 1 gros oignon 8 pommes de terre 300 gr de fèves 4 tomates 100 gr de lardons fumés 3 c à café de Massala Huile d’olive 1 verre de vin blanc Sel et poivre ... -
Crème aux spéculos
(09/03/2010
publié dans : Desserts
)
4 personnes 4 oeufs 2 sachets sucre vanillé 50 g de Spéculos 80 g de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Préchauffer le four à 110° C Mixer très finement les spéculos. En garder un ... -
Flan courgettes mozarelle parfumé au basilic
(07/03/2010
publié dans : Plats uniques
)
Quantité 4 personnes 1 grosse courgette 2 oeufs 33 cl de crème fleurette 1 échalote 1 boule de mozarelle 2 tr de jambon de bayonne 1 bouquet de Basilic Sel-Poivre Préchauffer le four à 210° c ... -
Pommes poires caramélisés
(04/03/2010
publié dans : Desserts
)
Quantité 4 personnes 4 pommes 2 poires 1 citron 6 c à soupe de sucre 30 gr de beurre Coulis de framboises Eplucher et couper les fruits en morceaux après avoir retiré le coeur et les pépins. Faire ... -
Asperges vertes à l'italienne
(01/03/2010
publié dans : Entrées
)
Quantité 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 4 tranches de jambon d'Aoste Huile d'olive Vinaigre Balsamique Parmesan râpé Laver puis couper les asperges en petits tronçons Couper le jambon, ...
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