• Commencer par laver tous les légumes.
• Bien les essuyer puis les couper en petits dés
• Verser un peu d'huile dans un Wok, puis quand l'huile est chaude verser tous les légumes
• Bien remuer et cuire pendant 5 minutes
• Ajouter ensuite la menthe ciselée, l'ail, la sauce aigre-douce. Saler.
• Verser sur le tout la sauce soja en agitant la petite bouteille.
• Ajouter enfin quelques pincées de piment d'Espelette.
• Mélanger à nouveau le tout et cuire encore une dizaine de minutes.
• Servir, chaud en légumes d'accompagnement ou bien tièdes ou même froids.
  

Miam Miam   Difficulté

J'ai réalisé cette recette un jour où j'avais l'intention de faire des gambas sauce à l'aigre douce. J'en avais un peu assez de faire toujours du riz et il m'a pris l'envie d'essayer, avec les légumes qui étaient en ma possession, de faire un "semblant" de légumes aux parfums asiatiques J'avais de la sauce soja et un pot de saucre aigre douce que j'ai ajoutés à mes légumes. J'ai trouvé cela particulièrement délicieux. On retrouve un côté légèment pimenté, salé/sucré que l'on peut trouver dans certains plats asiatiques.

Depuis je sers souvent ces légumes, accompagnés ou non de riz, lorsque je fais du poisson, comme hier au soir avec mes filets de rouget ! Huuum !! que c'était bon !

Mon conseil : Les légumes doivent être tendres mais surtout pas trop cuits. Je vous conseille de couvrir votre plat, feu éteint, pour que les légumes s'imprègnent bien de la sauce. Si vous les mangez chauds, vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au dernier moment !

Je mets 3 Miam 

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• Eplucher les carottes, les laver et les couper en tous petits bâtonnets taillés très fins.
  
• Eplucher et laver les poireaux en quatre puis les couper en tous petits bouts.
• Laver les feuilles de chou, retirer la grosse "nervure" centrale, rouler les feuilles et les couper en très fines lamelles
• Eplucher les échalotes, les ciseler.
• Mettre un peu d'huile dans un wok, ajouter les échalotes, les faire revenir et ajouter les légumes.
• Remuer et verser le vin blanc.
• Ajouter 2 cuillères à café de  Flocons de légumes "La cuisine des épices."
  
• Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  
• Couvrir et laisser cuire durant 20 minutes
• Pendant ce temps, mettre le riz dans de l'eau avec 2 cuillères à café de  Flocons de légumes "La cuisine des épices" et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Passer le riz lorsqu'il est cuit, le rincer pour retirer l'amidon et l'ajouter aux légumes. 
• Rectifier l'assaisonnement selon les goûts
• Servir bien chaud

Miam Miam Difficulté

Ce qu'il y a de merveilleux avec les épices, c'est que bien qu'ayant les mêmes ingrédients dans l'assiette le goût peut totalement être différent. La preuve en est encore ici. Ces flocons de légumes, composés de légumes désydratés et parfumés de sumac, gingembre et plantes aromatiques ont parfumé ce plat de légumes d'une saveur qui m'était totalement inconnue.

En effet, dès la cuisson s'élève un parfum puissant, inattendu confirmé à la dégustation. Ce parfum si particulier est probablement du à la présence du sumac. Quoiqu'il en soit c'est avec plaisir que je l'ai découvert.

Pour essayer ces flocons de légumes, j'ai choisi des légumes bien colorés, mélangés à du riz pour faire un plat bien complet. Des filets de rougets juste grillés, arrosés d'un filet d'huile d'olive et de piment d'Espelette, sont venus délicieusement accompagner ce plat de légumes. Un bien bon repas que nous avons fait là !

Mon conseil :  Je vous conseille de saler et poivrer après avoir goûté votre plat, la sauce soja est déjà salée et les épices relèvent déjà bien le plat. 

Vous pouvez congeler le reste de votre chou. Blanchir les feuilles, bien les sécher avant de les mettre au congélateur. Ou alors, faites comme moi une bonne potée avec le reste du chou !

Je mets 4 Miam

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