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Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 14:10

 

Quantité

  4 personnes

  400 gr d'Eperlans

4 c à s bombées de farine 

 1 Oeuf

1 citron

Huile Isio 4

Fleur de sel

Poivre

  • Réaliser une mayonnaise avec un jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile
  • Rincer les éperlans sous l'eau froide. Bien les sécherFriture-d-Eperlans.jpg
  • Verser l'équivalent de 3/4 cm d'huile dans une sauteuse et la faire chauffer
  • Pendant ce temps, verser la farine dans un grand saladier.
  • Ajouter les éperlans.
  • Mélanger à la main pour que tous les éperlans soient bien farinés
  • Cuire les éperlans en plusieurs fois dans l'huile bien chaude pendant  5 minutes
  • Retirer les éperlans à l'aide d'une écumoire et les disposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile
  • Saler et ajouter un filet de citron.
  • Faire la même chose pour chaque fournée
  • Servir avec la mayonnaise.

 

Miam Miam Difficulté

 

 

Friture-d-Eperlans-cru.jpgLorsque j'étais enfant, mon père nous ramenait de la pèche de la petite friture que l'on mangeait le soir même. J'adorais ça et j'ai bien souvent voulu en manger à nouveau. Malheureusement mon mari n'est absolument pas pêcheur !! Il est cycliste! ce n'est pas tout à fait la même chose ....

L'autre jour en faisant un tour chez mon poissonnier j'ai vu ces magnifiques éperlans et je me suis dis qu'ils pourraient peut être remplacer la petite friture de mon papa. J'en ai aussitôt acheté et le soir même j'ai réalisé une petite friture avec.

Je ne dis pas que ça ne m'a pas plu, bien au contraire mais franchement pas autant que la petite friture de mon papa que j'avais en souvenirs. Je ne sais pas si la friture de mon père était meilleure peut être pas, mais je sais que moi je la préférais ! Enfin pour combler ma petite envie c'était bien bon tout de même et vous vous aimez les éperlans ?

 

Je mets 3 Miam 


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poissons

 

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Par Gut - Publié dans : Poissons - Voir les 31 commentaires
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Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 12:51

 

 
Nous les passionné(e)s de la gastronomie, nous aimons tous et toutes faire la cuisine. C’est pour nous une véritable passion. Toutefois, il nous arrive tout de même de ne pas en avoir envie, parce que l’on est fatigué(es) parce que nous n’avons pas le temps nécessaire devant nous, parce que nous avons une envie irrésistible de manger des Sushis et que nous n’avons pas sous la main les ingrédients nécessaires.


Alors que fait-on dans ce cas là ? On va au restaurant. Le problème est qu’à force ça revient cher ! Eh bien, aujourd’hui je vous propose la solution. Il s’agit de TaxiResto. Ils ont eu une nouvelle idée de restauration qui peut nous venir en aide dans ces moments là.


 Passez donc voir leur site Taxi-resto.png


Ah ! au fait, ceux et celles qui passent me voir parce qu’ils ne savent pas comment réaliser telle ou telle recette, ça peut vous intéresser aussi. Si vous en avez assez parfois de tenter encore une fois un plat que vous ratez systématiquement eh bien passez par TaxiResto et Mangez mieux en vous faisant plaisir !

Par Gut - Publié dans : Divers - Voir les 15 commentaires
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Mardi 31 janvier 2012 2 31 /01 /Jan /2012 06:48


Quantité

  25 amaretti 

200 gr de Poudre d'amande 

Sucre de glace

  3 blancs d'oeufs

150 gr de sucre en poudre

2 c à s d'Oréos mixés

1 c à café d'extrait de vanille

  • Préchauffer le four à 180° cAmarettis-aux-oreos.jpg
  • Mixer l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'Oréos. Réserver
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  • Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amandes et les blancs d'oeuf
  • Ajouter le sucre puis les Oréos mixés.
  • Ajouter l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  • Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Réaliser des petites boules avec la préparation et disposer les unes à côté des autres sur la plaque de cuisson
  • Ajouter sur le dessus un petit morceau d'Oréo
  • Cuire au four durant 15 minutes
  • Saupoudrer de sucre de glace et laisser refroidir avant la dégustation

 

Miam Miam Difficulté

 

 

Amaretti-aux-oreos.jpgJe garde toujours des blancs d'oeuf car il existe de nombreuses façons, comme les amaretti, de les utiliser en pâtisserie. Je voulais les réaliser avec de l'arôme d'orange et de zests car j'avais vu cela chez Manue et j'avais été terriblement tentée mais je n'avais pas d'orange sous la main et je ne fais mes courses qu'une fois par semaine. Les oeufs n'attendraient pas jusque là.

Alors ne sachant pas quoi mettre dedans je les ai réalisés ainsi. Je ne vous cache pas que c'était un peu pour terminer des "fonds" de placard". Bon eh bien ce n'est pas mauvais du tout ! De toute façon j'adore ces petits gâteaux, ce petit croustillant puis ce petit moelleux Miam ! Je ferais ceux à l'orange une prochaine fois.

 

Mon conseil :   Les conserver dans une boite en fer durant quelques jours pour conserver leur moelleux !


Je mets 4 Miam


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desserts

 

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Par Gut - Publié dans : Desserts - Voir les 39 commentaires
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Dimanche 29 janvier 2012 7 29 /01 /Jan /2012 06:32

  Quantité

   2 Personnes

  1 rouleau de pâte à pizza Herta

1 Pot de sauce  tomates Turini Olives Basilic

 

1 Pot de coeurs de palmier

1 pot 

de Pimiento del Piquillos Olabe

boule de mozarella

1 Echalote

8 Tranches fines de Bacon 

  1 tranche de jambon blanc

Origan


15 Olivettes Noires de provence

 

  • Etiquette rouge Préchauffer le four à 210° cPizza-aux-Piquillos-et-coeurs-de-Palmier.jpg
  •  Sortir la pâte du paquet, la dérouler et la détendre
  • Etaler la pâte avec la feuille de cuisson, sur la plaque à pâtisserie
  • Etaler sur la pâte la sauce tomates
  • Disposer des piquillos en étoile autour de la pâte et en mettre un au centre
  • Couper le jambon en morceaux et parsemer ces morceaux sur la pâte.
  • Couper des coeurs de palmier et les répartir sur la pizza
  • Couper la mozarelle en morceaux puis les ajouter.
  • Eplucher léchalote et la couper en très fines rondelles. Les ajouter également.
  •  Ajouter les olivettes
  • Saupoudrer d'origan
  • Cuire au four durant 20 minutes

 

Pot-de-piquillos.jpg

Hier au soir j'ai décidé d'innover en réalisant une pizza que je n'avais jamais vue sur les menus des restos italiens. Oui mais avec quoi ?  En fouillant dans mes placards je me suis décidée pour des piquillos et des coeurs de palmier.  Dansmon frigo j'avais du jambon et du bacon indispensable pour les protéines, un peu d'échalote, de la mozarelle et de l'origan  et hop une nouvelle petite recette de pizza très sympatique ma foi !! 

Je n'ai pas encore assez de recettes pour ouvrir une pizzeria mais ça vient, ça vient... hihihihi !


Mon conseil :  étendre la pâte le plus possible ! même lorsque l'on est pas pizaïollo on y parvient !!

 

 

Miam Miam   Difficulté


  Je mets 5 Miam


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Par Gut - Publié dans : Plats uniques - Voir les 27 commentaires
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