Bienvenue aux gourmands !

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  chou-vin-blanc-copie-1.JPG Crumble-pomme-poires-pain-epice.jpg Filet-de-boeuf-en-croute.JPG Bouillabaisse-de-cabillaud.jpg Grenadin-Veau-au-masala.jpg

 

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Samedi 4 février 2012 6 04 /02 /Fév /2012 06:43

 

Quantité

  2 personnes

  2 cuisses de Canard confites

Gruyère râpé

1 Oignon 

   8 Pommes de terre moyennes

2 cuillères à soupe de crème liquide

Lait

 Fleur de sel

Poivre

Beurre

  • Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros morceauxParmentier-de-confit-de-canard-copie-1.jpg
  • Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée 
  • Pendant ce temps retirer le gras des cuisses le plus possible (réserver)
  • Emietter les cuisses grossièrement après avoir retirer la peau
  • Peler et couper l'oignon en lamelles
  • Faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse puis ajouter l'oignon
  • Lorsque les oignons sont dorés ajouter les morceaux de canard et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit très légèrement grillé en surface. Saler, poivrer et réserver
  • Sortir les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites à l'aide d'une écumoire.
  • Ecraser les pommes de terre avec une fourchette.
  • Ajouter du lait, puis la crème et une noix de beurre
  • Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle purée.
  • Déposer le canard au fond d'un plat allant au four.
  • Recouvrir généreusement de purée.
  • Ajouter sur le dessus du gruyère râpé.
  • Passer au four et laisser cuire durant 20 à 30 minutes à four préchauffé à 200° c
  •  A déguster avec une belle salade

 

Miam Miam Difficulté

 

 

Parmentier-de-confit-de-canard-sans-puree-copie-1.jpgNon non non vous ne rêvez pas ! c'est bien du CANARD que vous voyez là !! J'ai réalisé ce plat pour mon gentil petit mari après l'avoir aperçu chez ma petite Amélie qui de temps en temps nous présente sur son très joli blog "Confessions d'une gourmande" de petites recettes salées. Lorsque je l'ai vue je me suis dit qu'en fait c'était très simple à faire et que je ferais un énorme plaisir à mon mari si je lui concoctais ce petit plat ! Eh bien je ne me suis pas trompée il était ravi et heureux de le déguster. Le seul petit défaut de la recette : C'est très chaud à manger !!! Alors de sa part je te dis un grand merci Amélie !! mais moi j'ai tout de même passé un mauvais moment car entre la cuisse de canard à dépiauter et ensuite la cuisson dont le parfum avait embaumé ma cuisine. Beurk  !! Enfin j'ai gagné le plaisir de voir mon mari se régaler !! alors moi aussi je te dis merci !

 

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canard

 

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Par Gut - Publié dans : Plats uniques - Voir les 34 commentaires
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Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 14:10

 

Quantité

  4 personnes

  400 gr d'Eperlans

4 c à s bombées de farine 

 1 Oeuf

1 citron

Huile Isio 4

Fleur de sel

Poivre

  • Réaliser une mayonnaise avec un jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile
  • Rincer les éperlans sous l'eau froide. Bien les sécherFriture-d-Eperlans.jpg
  • Verser l'équivalent de 3/4 cm d'huile dans une sauteuse et la faire chauffer
  • Pendant ce temps, verser la farine dans un grand saladier.
  • Ajouter les éperlans.
  • Mélanger à la main pour que tous les éperlans soient bien farinés
  • Cuire les éperlans en plusieurs fois dans l'huile bien chaude pendant  5 minutes
  • Retirer les éperlans à l'aide d'une écumoire et les disposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile
  • Saler et ajouter un filet de citron.
  • Faire la même chose pour chaque fournée
  • Servir avec la mayonnaise.

 

Miam Miam Difficulté

 

 

Friture-d-Eperlans-cru.jpgLorsque j'étais enfant, mon père nous ramenait de la pèche de la petite friture que l'on mangeait le soir même. J'adorais ça et j'ai bien souvent voulu en manger à nouveau. Malheureusement mon mari n'est absolument pas pêcheur !! Il est cycliste! ce n'est pas tout à fait la même chose ....

L'autre jour en faisant un tour chez mon poissonnier j'ai vu ces magnifiques éperlans et je me suis dis qu'ils pourraient peut être remplacer la petite friture de mon papa. J'en ai aussitôt acheté et le soir même j'ai réalisé une petite friture avec.

Je ne dis pas que ça ne m'a pas plu, bien au contraire mais franchement pas autant que la petite friture de mon papa que j'avais en souvenirs. Je ne sais pas si la friture de mon père était meilleure peut être pas, mais je sais que moi je la préférais ! Enfin pour combler ma petite envie c'était bien bon tout de même et vous vous aimez les éperlans ?

 

Je mets 3 Miam 


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poissons

 

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Par Gut - Publié dans : Poissons - Voir les 31 commentaires
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Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 12:51

 

 
Nous les passionné(e)s de la gastronomie, nous aimons tous et toutes faire la cuisine. C’est pour nous une véritable passion. Toutefois, il nous arrive tout de même de ne pas en avoir envie, parce que l’on est fatigué(es) parce que nous n’avons pas le temps nécessaire devant nous, parce que nous avons une envie irrésistible de manger des Sushis et que nous n’avons pas sous la main les ingrédients nécessaires.


Alors que fait-on dans ce cas là ? On va au restaurant. Le problème est qu’à force ça revient cher ! Eh bien, aujourd’hui je vous propose la solution. Il s’agit de TaxiResto. Ils ont eu une nouvelle idée de restauration qui peut nous venir en aide dans ces moments là.


 Passez donc voir leur site Taxi-resto.png


Ah ! au fait, ceux et celles qui passent me voir parce qu’ils ne savent pas comment réaliser telle ou telle recette, ça peut vous intéresser aussi. Si vous en avez assez parfois de tenter encore une fois un plat que vous ratez systématiquement eh bien passez par TaxiResto et Mangez mieux en vous faisant plaisir !

Par Gut - Publié dans : Divers - Voir les 15 commentaires
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Mardi 31 janvier 2012 2 31 /01 /Jan /2012 06:48


Quantité

  25 amaretti 

200 gr de Poudre d'amande 

Sucre de glace

  3 blancs d'oeufs

150 gr de sucre en poudre

2 c à s d'Oréos mixés

1 c à café d'extrait de vanille

  • Préchauffer le four à 180° cAmarettis-aux-oreos.jpg
  • Mixer l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'Oréos. Réserver
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  • Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amandes et les blancs d'oeuf
  • Ajouter le sucre puis les Oréos mixés.
  • Ajouter l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  • Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Réaliser des petites boules avec la préparation et disposer les unes à côté des autres sur la plaque de cuisson
  • Ajouter sur le dessus un petit morceau d'Oréo
  • Cuire au four durant 15 minutes
  • Saupoudrer de sucre de glace et laisser refroidir avant la dégustation

 

Miam Miam Difficulté

 

 

Amaretti-aux-oreos.jpgJe garde toujours des blancs d'oeuf car il existe de nombreuses façons, comme les amaretti, de les utiliser en pâtisserie. Je voulais les réaliser avec de l'arôme d'orange et de zests car j'avais vu cela chez Manue et j'avais été terriblement tentée mais je n'avais pas d'orange sous la main et je ne fais mes courses qu'une fois par semaine. Les oeufs n'attendraient pas jusque là.

Alors ne sachant pas quoi mettre dedans je les ai réalisés ainsi. Je ne vous cache pas que c'était un peu pour terminer des "fonds" de placard". Bon eh bien ce n'est pas mauvais du tout ! De toute façon j'adore ces petits gâteaux, ce petit croustillant puis ce petit moelleux Miam ! Je ferais ceux à l'orange une prochaine fois.

 

Mon conseil :   Les conserver dans une boite en fer durant quelques jours pour conserver leur moelleux !


Je mets 4 Miam


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desserts

 

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Par Gut - Publié dans : Desserts - Voir les 39 commentaires
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Ma nièce Marie, vient tout juste d’ouvrir sa petite auto-entreprise :

l'Atelier Vert Luisant. Elle porte sur la décoration florale et l’aménagement paysager.


Je vous invite à découvrir ce qu’elle fait en visitant son site et si besoin n'hésitez pas à faire appel à elle !
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