• Commencer par préchauffer le four à 210° c
• Laver, essuyer les aubergines et faire quelques petites entailles avec un couteau pointu
• Les poser entières sur une feuille de papier cuisson disposée sur la plaque du four et cuire durant 45 minutes. Les retourner au moins une fois en cours de cuisson
• Au bout de ce laps de temps sortir la plaque et laisser refroidir les aubergines.
•  Retirer la peau des aubergines, une fois qu'elles sont froides et les couper en petits dés. réserver
  
• Laver et essuyer les tomates. Retirer les pépins et les couper en petits dés.
• Peler les gousses d'ail et les ciseler très finement
• Peler et couper les oignons en petits bouts.
• Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon durant 5 minutes
• Ajouter les dés des aubergines, saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
• Ajouter les dés de tomates, saupoudrer légèrement de cumin et laisser cuire un quart d'heure
• Incorporer le Basilic, puis une fois la cuisson terminée, placer la purée d'Aubergines dans des cercles.
• Décorer avec une feuille de Basilic.
• Servir chaud ou froid, soit en accompagnement (chaud) d'un poisson par exemple, soit en entrée, servie froide alors.

Miam Miam   Difficulté

Ceux et celles qui me connaissent un peu déjà savent que j'aime tous les plats à base de Basilic. Aussit, lorsque j'ai vu cette petite recette sur l'excellent blog de Sabrina (la cuisine chez Pitboo) je savais que je ferai cette petite recette très prochainement.

Comme d'Habitude, car c'est plus fort que moi, j'ai un tout petit peu modifié la recette en ajoutant un peu de Cumin parce que les aubergines se marient vraiment très bien avec et je n'ai pas mis de concentré de tomates. Nous avons dégusté cette purée en accompagnement d'un cabillaud et du riz. Comme il m'en restait, je l'ai servie froide le lendemain.

Je ne peux vous dire si je la préfère froide ou chaude. Froide peut être ? mais les deux sont vraiment très bonnes ! Il ne me reste qu'à te remercier Sabrina pour ce partage !

Mon conseil : Ne pas oublier d'inciser les aubergines avant de les cuire sinon elles exploseraient !

Je mets 4 Miam 

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• Laver soigneusement les pommes de terre car la peau doit être conservée
• Les sécher et les couper de manière à obtenir des gros cubes
• Prendre un plat allant au four et mélanger : la savora, le ketchup, le vinaigre Balsamique, l'huile, le piment, l'origan. Ajouter les pommes de terre.
• Bien remuer de manière à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de cette préparation
• Peler l'ail et les ciseler très fin. Ajouter à la préparation. Bien remuer.
• Laisser mariner 30 minutes
• Préchauffer le four à 200° c
• Mettre le plat au four et laisser cuire durant une petite heure.
• Ajouter un peu de fleur de sel
  

Miam Miam   Difficulté

Vous avez du voir, comme moi, ces délicieuses petites pommes de terre sur le blog de Clémence qui est rempli de recettes savoureuses.

Je n'ai pu résister à les faire car je les trouvais originales et je m'étais dit qu'elles devaient être savoureuses. C'est le cas ! Nous les avons mangées avec un petit onglet et nous nous sommes bien régalés.

Il ne me reste plus qu'à vous inviter à faire également cette recette (qui le vaut bien) et surtout à remercier Clémence !

Mon conseil : Surveillez la cuisson ! au bout d'une 1/2 heure je vous conseille de mettre une feuille d'alu sur le dessus et de goûter une pomme de terre de temps en temps au bout de 40 minutes, elles doivent être très fondantes. Attention, ne vous brûlez pas !!

Je mets 3 Miam 

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