• Eplucher et laver les légumes.
• Couper les pommes de terre en morceaux et les poireaux en tronçons.
• Mettre le beurre dans une poêle et faire fondre les poireaux. Bien les remuer, ils doivent devenir colorés mais attention pas brûlés !
• Mettre les pommes de terre à cuire  dans de l’eau. 
• Dès que les poireaux ont une belle couleur, les ajouter aux pommes de terre.
• Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Maintenir au chaud ensuite.
• Au dernier moment, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Saler et poivrer
• Servir très chaud.
  
  
  Miam Miam                                          Difficulté

En règle générale, je n’aime pas trop les potages dont les légumes ne sont pas passés au moulin à légumes, mais  je fais une exception pour celle-ci, car elle est savoureuse.

Mon conseil : La cuisson des poireaux est importante, il faut effectivement que les poireaux colorent légèrement.

Je mets 3 Miam Miam

potages

• Préchauffer le four à 210° C
• Tapisser un plat allant au four d’oignons émincés
• Couper les tomates en rondelles et les poser sur les oignons. Saler et poivrer
• Parsemer d’herbes de provence. Arroser d’un filet d’huile
• Disposer le filet mignon sur le lit de légumes et badigeonner largement de moutarde sur le côté supérieur
• Mettre au four, et après 10 mn de cuisson mettre un papier aluminium laisser encore 10 mn
• Retourner le filet et badigeonner l’autre face de moutarde. Refaire le même processus : 10 mn puis couvrir puis 10 mn
• Servir le filet coupé en tranches et servir la sauce à part, après avoir ajouté un peu de crème fraîche.
• Servir avec du riz par exemple.
  
  Miam Miam                   Difficulté
  
  

  Je me suis inspirée d’une recette provenant de mes archives.

  Mon conseil : N’oubliez pas de le couvrir, sinon il sèchera et ce sera moins bon.

  
  Je donne 3 Miam Miam