Cuisine de Gut - Liste des derniers articles parus sur www.cuisinedegut.com

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Délice de Poivron (29/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 1 gros poivron rouge (300gr) 600 gr de tomates 2 oignons nouveaux 1 pincée de thym 2 c. soupe d’huile olive 20 cl de crème fleurette 1 c. soupe de Maïzena 3 oeufs Sel poivre 1 ...
Coquilles saint-jacques sauce vin blanc (26/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 8 coquilles 130 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre Sel et poivre 1 c à café de farine 2 jaunes d'oeuf 10 Cl de vin blanc 50 gr de gruyère râpé 3 c à soupe de crème ...
Haddock en feuille de lasagne (24/12/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 2 courgettes 2 carottes 150 gr de haddock Huile d'olive Sel et poivre 4 feuilles de lasagnes pré-cuites 1/2 litre de lait Basilic frais 2 c à soupe de parmesan Laver et couper ...
Chaud et froid d'Ananas caramélisé (23/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 2 Ananas Victoria 200 gr de sucre en poudre 2 C à soupe de Pralin 1 sachet de vanille Glace au caramel salé 40 gr de Beurre ½ sel Pour 6 Tuiles 3 Cl de jus d’orange 70 gr de ...
Bouillabaisse de cabillaud (22/12/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 600 gr de cabillaud 35 cl de vin blanc sec 2 poireaux 3 tomates pelées 8 pommes de terre à chair ferme 1 dosette de safran 1 Pot de Rouille 1 bouquet garni Piment en poudre ...
Soufflé jambon champignons au piment (21/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 oeufs 2 tr de jambon blanc 50 gr de beurre Gruyère rapé 50 gr de farine 100 gr de champignons en boite 25 cl de lait 1/2 écrémé Sel + poivre piment Espelette Bien égoutter ...
Courgettes aux saveurs provençales (20/12/2009 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 3 courgettes 4 pommes de terre 1 oignon 100 gr de lardons fumés 1 bouquet de Basilic frais 2 c à soupe d'huile d'olive Sel + poivre Eplucher et laver les pommes de terre. ...
Cotes d'agneau en croûte d'olives (19/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 8 cotes d'agneau 50 gr olives vertes 50 gr olives noires 1 c à soupe bombée de chapelure 1 poignée de Basilic frais Ciboulette 3 c à soupe d'Huile d'olive et 1 jaune d'oeuf ...
Gigolettes de lapin parfumées à l'ail (18/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 gigolettes de lapin 2 courgettes 2 Carottes 6 gousses d'ail Vin blanc 1 brique de 20 cl de crème fleurette Sel poivre Huile d'olivel 100 gr de lardons fumés allumettes ...
Sauté de porc , gingembre et curcuma (17/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de sauté de porc 200 gr de riz "3 sélections" Taureau ailé 1 courgette et 1 poivron 1 c à café de curcuma et de gingembre 3 c à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin ...
Côte de porc charcutière à l'estragon (16/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 côtes de porc 1 cube de bouillon Knorr 20 gr de beurre Sel et poivre 2 échalotes Estragon séché 4-5 cornichons 10 Cl de vin blanc 10 cl de crème liquide Faire fondre le ...
Flan aux pommes caramélisées (15/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 3 oeufs 30 gr de beurre 2 c à soupe de cassonade Sucre de glace Cannelle 3/4 d'une brique de crème fleurette Préchauffer le four à 180° C Eplucher et couper les ...
Souris d'agneau aux navets à l'Espagnole (14/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de souris d'agneau 3 gros navets 2 échalotes 25 cl de vin blanc 2 c à soupe d'Huile d'olive Sel et poivre Epices Espagnoles Ducros Eplucher, laver et couper les navets ...
Crème d'asperge (13/12/2009 publié dans : Verrines et mises en bouche )

Quantité 6 personnes 18 asperges vertes 1 dl de crème liquide Huile d'olive 1 gousse d'ail 2 échalotes 50 gr de beurre 1/2 cube de bouillon de volaille Knorr Poivre Fleur de sel Eplucher et ...
Velouté de champignons et ses noisettes (12/12/2009 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 700 gr de champignons 1 pomme de terre 1 Cube de bouillon de volaille 2 brins de persil 2 échalotes 25 cl de crème épaisse 40 gr de beurre Poivre Fleur de sel Quelques ...
Saumon fumé et son écrasée de pommes de terre (11/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 pommes de terre moyennes 4 tranches de saumon fumé Huile d’olive 1 échalote 4 branches d’aneth 1 betterave Poivre Fleur de sel Cuire les pommes de terre épluchées à l’eau. ...
Blanquette de veau (10/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 kg de veau pour blanquette 50 gr de Beurre 1 œuf 1 bouquet garni 1 oignon 2 c à soupe de farine 100 gr de champignons 1 carotte 10 pommes de terre 30 cl de vin blanc Sel et ...
Gratin de poireaux au curry (10/12/2009 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 3 poireaux 20 cl de crème liquide 1 œuf 40 gr de parmesan 30 gr de beurre + 15 gr pour les moules 1 c à soupe de curry environ Sel + poivre Eplucher et laver les poireaux. ...
Oeuf poché en meurette (09/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 œufs les plus frais possible 300 gr de champignons 1 poignée de grelots blancs 4 morceaux de sucre Thym Laurier Vinaigre blanc Gros sel 200 gr de lardons fumés 1 échalote 50 ...
Filet de boeuf en croûte, sauce porto (08/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 filet de bœuf de 600 gr 1 Oeuf 6 échalottes 1 C à soupe d’herbe de provence 1 rouleau de pâte feuilletée 4 champignons 50 gr de beurre 1 cube de bouillon de volaille Knorr ½ ...
Velouté de céleri au Roquefort (06/12/2009 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes ½ boule de céleri 1 grosse pomme de terre 15 cl de crème liquide 50 g de roquefort Poivre mouliné 1 cube de bouillon de volaille knorr Eplucher, laver et couper les légumes en ...
Agneau au miel et sa purée parfumée à l'olive (05/12/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 8 personnes 1 gigot entier de 2 kg 2 c à soupe de miel liquide (acacia) 5 cl de vinaigre de cidre 16 gousses d’ail en chemise Fond de veau.Maggi 1 kg 500 de pommes de terre 1 brique de 33 ...
Crumble pommes/poires au pain d'épice (05/12/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 4 poires 50 cl de vin rouge 100 gr de sucre 1 c à café de cannelle 3 tranches de pain d’épice 2 sachets de sucre vanillé Porter le vin à ébullition avec le sucre, la ...
Queue de boeuf, vinaigrette de betterave et son foie gras (01/12/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 queue de bœuf 1 betterave 150 gr de foie gras 2 C soupe vinaigre balsamique 3 C soupe d’huile olive Fleur de sel Poivre mouliné 1 Bouquet garni 1 Oignon 1 poireau Placer la ...
Flamiche de poireaux (01/12/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 3 ou 4 poireaux 2 tranches de jambon blanc 1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs 40 cl de crème fraîche semi-épaisse 50 gr de beurre Gruyère râpé Sel et poivre Préchauffer le ...
Saumon fumé avocat-betterave (30/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 2 avocats 4 Tr de saumon fumé 1 betterave 1 citron 33 cl Crème fraiche épaisse Huile olive et vinaigre balsamique Sel poivre Ciboulette Aneth Piment en poudre. Epices à ...
Bananes croustillantes au chocolat (30/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 feuilles de Brick 2 bananes 1 citron 100 gr Chocolat noir à cuire 50 gr de beurre 30 gr de pralin 2 c à soupe de sucre + sucre de glace Faire fondre 30 gr de beurre au ...
Ananas et ses saveurs cannelle-coco (29/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 1 Ananas 1 c à soupe de cannelle + 4 bâtons de cannelle 50 gr de Coco râpée 5 c à soupe de Sucre roux ½ c à café de piment en poudre 25 gr de Beurre ½ sel Couper l’ananas en ...
Tajine d'agneau aux abricots (28/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 1 kg de souris d’agneau 350 gr d’abricots secs 2 belles tomates 3 c à soupe de miel 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c à soupe de cannelle 1 pincée de gingembre 2 c à soupe d’huile ...
Saint-Jacques en raclette (26/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 8 noix de Saint Jacques 1 paquet de 200 gr de fromage à raclette 4 Tr de jambon Serrano Poivre en moulin Laver et bien essuyer les noix de Saint Jacques et les faire cuire 5 ...
Ananas soufflé (25/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 600 gr d’ananas 4 oeufs 80 gr de sucre poudre 2 C à soupe de noix de coco râpée 1 C à café de cannelle Un peu de beurre 15 cl de rhum 100 gr de pain brioché Eplucher et couper ...
Spaghettis aux champignons, coppa et roquette (25/11/2009 publié dans : Pâtes )

Quantité 4 personnes 250 gr de champignons de Paris 200 gr de spaghetti 2 tomates 100 gr de coppa Parmesan râpé 30 gr de roquette (salade) 1 échalote 2 gousses d’ail 2 c. s. Huile d’olive 1 citron ...
Carpaccio de boeuf mimosa (25/11/2009 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 400 gr de carpaccio de bœuf prétranché 6 pommes de terre à chair ferme 4 œufs 30 gr d’Olives aux anchois Un ½ oignon Ciboulette 2 C soupe vinaigre balsamique 3 C soupe d’huile ...
Avocat au caviar d'aubergine (24/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 2 aubergines 3 avocats 10 cl d’huile olive 5 cl de vinaigre 5 gr de cumin 2 gousses d’ail Sel et poivre Envelopper chaque aubergine dans du papier d’alu. Préchauffer le four à ...
Saint-jacques aux pommes de terre chaudes (24/11/2009 publié dans : Entrées )

Quantité 6 personnes 400 gr de noix de St-jacques 250 gr de pommes de terre 2 C à soupe d’huile d'olive 25 gr de noisettes Pour la sauce 1 c à café vinaigre Balsamique 3 c à soupe d’huile de ...
Verrine de Lentilles au foie gras (24/11/2009 publié dans : Verrines et mises en bouche )

Quantité 4 personnes 100 gr de lentilles vertes 4 à 5 c à soupe d’huile 2 c à soupe de vinaigre de cidre 1 pomme 150 gr de foie gras mi-cuit Fleur de Sel et poivre Estragon séché Cuire les ...
Languettes de boeuf grillé aux oignons (08/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 2/3 personnes 1 Tranche de rumsteack de 500 gr 80 gr de beurre 400 gr de P. de terre 400 g de carottes 200 gr de céleri 4 oignons rouges 3 C à soupe d’huile olive 20 cl de vin blanc 1 C à ...
Mousse à l'ananas frais (07/11/2009 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 1 ananas bien mûr 4 œufs 20 gr de farine Eplucher l’ananas : le couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer la partie dure du centre ainsi que l’écorce. Découper la chair ...
Cabillaud au chorizzo (06/11/2009 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud de 180 gr 100 gr de chorizzo en fines tranches 200 gr de tomates confites 4 C à soupe d’huile d’olive 1 brin de thym Fleur de sel et poivre ...
Filet mignon au chutney de pommes (06/11/2009 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 4 pommes à cuire 200 gr d’oignons 1 C à soupe d’huile Sucre en poudre 2 C à soupe de vinaigre de cidre Sel poivre 1 cube de bouillon de volaille Knorr 1 ½ verre de vin blanc ...

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