Cuisine de Gut - Liste des derniers articles parus sur www.cuisinedegut.com

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Cabillaud et fenouil (26/03/2010 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 oignons 100 gr de miel liquide 300 gr de dos de cabillaud 4 bulbes de fenouil 2 c soupe de vinaigre Balsamique 1 poignée de Raisins secs blonds 2 c à soupe de sauce tomate ...
Tourte au jambon (24/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 tranches de jambon blanc 1 oeuf 1 sachet de gruyère râpé POUR LA SAUCE 5 cl de Madère 1 petite boite de champignons émincés 10 cl de Bouillon ...
Rougail saucisses (22/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 600 g de saucisses de Toulouse 1 grosse boite de Tomates pelées 5 gousses d'ail 240 gr de Riz Thym Laurier Piment d'Espelette 4 doses de Safran 1 Bocal de coeurs de Palmier ...
Carpaccio de poires et ses petits crottins (21/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 crottins de Chavignol Miel liquide 4 bouquets de Mâche 30 cerneaux de noix 1 brin de Romarin 2 poires bien mûres Vinaigre Balsamique Poivre en moulin Hacher grossièrement ...
Champignons et son oeuf à cheval (19/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 oeufs 100 g de lardons fumés 500 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre Piment d'Espelette 2 échalotes 1 citron Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler les ...
Crème d'oignons (17/03/2010 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 500 gr d'oignons 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 10cl de crème Huile d'olive Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler grossièrement les oignons Eplucher, ...
Samoussas de boudin blanc (16/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité pour 4 personnes 2 boudins blancs 1 pomme "Grany Smith" Piment d'Espelette 1 paquet de feuilles de brick Sel-Poivre 30gr de beurre POUR LA SAUCE 5 cl de porto blanc 20 cl de crème liquide ...
Choucroute de navets (15/03/2010 publié dans : Légumes )

Quantité pour 4 personnes 3 navets 100 gr de lardons fumés Clous de giroffle Baies de genièvre 10 cl de vin blanc Sel-Poivre Huile d'olive Eplucher laver et râper les navets à l'aide d'une ...
Soupe de légumes au cantal (13/03/2010 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 2 poireaux 2 carottes 4 navets 4 pommes de terre 8 feuilles de chou vert 3 gousses d'ail 40 g de beurre 150 gr de cantal jeune Sel et poivre 1 cube de bouillon de volaille ...
Barquettes de courgette farcie (12/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 courgettes bien droites 200 gr de farce Gruyère râpé 1 oeuf 1 échalotte 1 pot de sauce tomate au basilic 30 gr de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 210 ° C Laver ...
Casi de veau et ses fèves épicées au Massala (11/03/2010 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de casi de veau 1 gros oignon 8 pommes de terre 300 gr de fèves 4 tomates 100 gr de lardons fumés 3 c à café de Massala Huile d’olive 1 verre de vin blanc Sel et poivre ...
Crème aux spéculos (09/03/2010 publié dans : Desserts )

4 personnes 4 oeufs 2 sachets sucre vanillé 50 g de Spéculos 80 g de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Préchauffer le four à 110° C Mixer très finement les spéculos. En garder un ...
Flan courgettes mozarelle parfumé au basilic (07/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 1 grosse courgette 2 oeufs 33 cl de crème fleurette 1 échalote 1 boule de mozarelle 2 tr de jambon de bayonne 1 bouquet de Basilic Sel-Poivre Préchauffer le four à 210° c ...
Pommes poires caramélisés (04/03/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 2 poires 1 citron 6 c à soupe de sucre 30 gr de beurre Coulis de framboises Eplucher et couper les fruits en morceaux après avoir retiré le coeur et les pépins. Faire ...
Asperges vertes à l'italienne (01/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 4 tranches de jambon d'Aoste Huile d'olive Vinaigre Balsamique Parmesan râpé Laver puis couper les asperges en petits tronçons Couper le jambon, ...
Gateaux coco et spéculos (27/02/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 6 pièces 120 gr de mélange Noix de coco rapée et spéculos 120 gr de sucre en poudre Sucre de glace 2 blancs d'oeuf Préchauffer le four à 220°c Mixer 3 spéculos en poudre Mélanger cette ...
Quiche au chorizo (25/02/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 33 cl de crème fleurette 4 oeufs 1 boule de mozarelle 2 tomates 8 tranches très fines de chorizo Sel-Poivre Ciboulette Préchauffer le four à 210° ...
Coquillettes aux petits légumes (23/02/2010 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 200 gr de coquillettes 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 courgette 20 cl de vin blanc Huile 60 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Parmesan Beurre Peler l'oignon. ...
Poireaux à l'italienne (21/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 600 gr de blancs de poireaux 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon cru 30 olivettes noires Huile d’olive Vinaigre Sel et poivre Laver puis ouvrir les poireaux en 2 dans ...
Rouget à la caponata (20/02/2010 publié dans : Entrées )

Préparation de la caponata (à réaliser la veille) Quantité 4 personnes 2 aubergines 2 tomates 4 rougets 2 oignons 1 branche de céleri 1 boite de tomates concassées 20 gr de sucre 100 g de câpres 1 ...
Russe (19/02/2010 publié dans : Desserts )

Pour la crème au beurre pralinée 6-8 personnes 8 jaunes d'oeufs 250 g de sucre 250 g de beurre en pommade Un 1/2 sachet de pralin Sortir les oeufs à l'avance puis les casser dans un saladier. ...
Velouté de carottes au haddock (18/02/2010 publié dans : Potages )

Quantité pour 4 personnes 300 g de carottes 400 g de Pommes de terre Ciboulette 250 g de haddock 25 cl de lait 1 c à café de Curcuma Sel-Poivre Eplucher, laver et couper les carottes et les pommes ...
Gratin d'endives au saumon fumé (16/02/2010 publié dans : Plats uniques )

4 personnes 8 endives 8 tranches de saumon fumé 40 g de Maïzena 30 g de beurre 1/2 litre de lait 40 g de gruyère râpé Sel-Poivre Préchauffer le four à 220° C Bien essuyer les endives, les couper ...
Tiramisu (15/02/2010 publié dans : Desserts )

Quantité pour 1 personne 2 biscuits à la cuiller 125 gr de Mascarpone 1 oeuf 20 g de sucre 1 Tasse de café fort Un peu de cacao Pour une verrine : Casser les oeufs et séparer les blancs des ...
Emincé de champignons et ses anchois pimentés (14/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 500 g de champignons 1 barquette d'anchois marinés pimentés Sel-Poivre Huile d'olive 1 citron 4 c à café de câpres Esuyer et couper les champignons en lamelles assez fines. ...
Paillasson de pommes de terre à l'oignon (13/02/2010 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 1 kg de pommes de terre 30 gr de beurre 1 oignon Sel-Poivre Eplucher et émincer les oignons. Eplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre. Râper les pommes de terre. ...
Avocat sauce aux noix (12/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 Avocats 20 cl de crème épaisse Sel-Poivre 1 poignée Noix décortiquées 1 Salade 1 citron Vinaigre Balsamique Huile Olive Réaliser une vinaigrette. Eplucher, laver et essorer ...
Tajine de légumes (11/02/2010 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 2 aubergines 1 courgette 2 tomates 2 oignons 1 bocal de petits artichauts 2 c à soupe de raisins secs Sel-Poivre Epices à couscous Laver et couper les aubergines, les tomates ...
Mousse de chou-fleur au curry (10/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 chou-fleur 1 brique de lait 1 pot de Ricotta Ciboulette 25 cl de Crème liquide 1 c à soupe de curry Sel-Poivre 2 Clémentines Préparer le matin pour une dégustation le soir : ...
Nems d'ananas et sa sauce à l'orange (09/02/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 1 paquet de feuilles de brick 1 ananas 4 oranges à jus 5 C à soupe de sucre 5 biscuits "Bastognes" Maïzéna Noix de coco râpée 30 gr de beurre 5 cl de grand Marnier Préchauffer ...
Andouillette à la moutarde (08/02/2010 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 50 gr de beurre 4 andouillettes de Troye 2 c à soupe de moutarde forte 1 pot de crème fraîche épaisse 1 boule de céleri Sel-Poivre 1 grosse pomme de terre Préchauffer le four ...
Velouté de courgettes carottes au curry (07/02/2010 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 2 courgettes 1 oignon 600 gr de carottes 1 c à café de curry 1 c à soupe d'amande Sel-poivre Beurre Peler les carottes et les courgettes. Laver les carottes et les couper en ...
La Choucroute et ses poissons (06/02/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 6 00 gr de cabillaud 400 gr de haddock 8 grosses crevettes Lait 1 kg 200 de choucroute cuite 1 verre de Riesling 1 oignon 10 baies de Genièvre 1 C café sucre 4 pommes de terre ...
Sauce vin blanc aux oeufs (05/02/2010 publié dans : Sauces )

4 portions 2 échalotes 4 jaunes d'oeuf 10 cl de vinaigre de vin 20 cl de vin blanc 1 morceau de Sucre Sel poivre 20 cl de crème fraîche Eplucher et hacher les échalotes. Les mettre dans une ...
Légumes à l'orientale (03/02/2010 publié dans : Légumes )

4 portions 4 ou 5 petits artichauts en bocal 250 gr de champignons 1 poireau 1 boite de dés de tomates 100 gr de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron Sucre 1 verre de vin blanc Tabasco ...
Crèpe aux pommes parfumée à l'orange (02/02/2010 publié dans : Desserts )

Pour 500 gr de pâte à crèpes 2 oeufs 10 gr de beurre 100 gr de farine 25 cl de lait 1 pincée de sel Pour réaliser la pâte : Mettre la farine dans un plat. Faire un petit puit. Casser les oeufs ...
Veau et ses saveurs aux champignons (01/02/2010 publié dans : Viandes )

4 portions 40 gr de morilles séchées 5 cl de porto 40 cl de fond de veau 1 brique de crème liquide 2-3 échalotes Beurre Pour réaliser la sauce aux morilles : Eplucher et ciseler les échalotes. ...
Toast perdu mangue/poire (31/01/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 toats briochés "Pelletier" 1 mangue 1 poire 100 gr de sucre Sucre de glace 20 gr de beurre 2 oeufs 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé Battre avec un fouet, le lait, 20 ...
Velouté de légumes parfumé au foie gras (30/01/2010 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 1 petit chou fleur 3 pommes de terre 4 carottes Piment Espelette en poudre 1 cube de bouillon de volaille 80 gr de foie gras mi-cuit 20 cl de crème La veille : Mettre le ...
Salade de betteraves marocaine (30/01/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 500 gr de betteraves Coriandre fraiche 1 grosse tomate 1 échalote 1 grosse poignée de raisins secs 1 pot de miel liquide Sel-Poivre 1 pot de graines de sésame Huile olive et ...