• Sortir les morilles et les placer dans un plat pour décongelation.
• Laver la roquette
  
• Eplucher et laver les topinambours et les pommes de terre puis les couper en morceaux.
  
• Dans un peu de beurre ajouter les légumes et les laisser cuire durant 5 minutes.
  
• Ajouter les morilles. Sauf 16 petites morilles pour la déco
• Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon, poivrer
  
• Laisser cuire à couvert durant 30 minutes.
• Lorsque la cuisson est terminée. Mixer afin d'obtenir un velouté un peu épais.
• Ajouter la crème fraiche et l'eau rendue par les morilles. Remuer
  
• Servir le velouté dans chaque assiette.
  
• Disposer délicatement 4 tranches de magret en étoile
• Entre chaque branche ajouter une petite morille.
• Mettre au centre quelques feuilles de roquette en décoration.
  
• Servir aussitôt.

Miam   Difficulté

Il y a quelques temps, J'ai pris connaissance (grâce à mon amie Cécile),du blog de Christophe : http://lesotlylaisse.over-blog.com/. Et je suis tombée sur une mine d'or ! Toutes les recettes illustrées mettent l'eau à la bouche et il est bien difficile d'en sélectionner quelques une à faire surtout pour qu'elles soient à ma portée !

Lorsque j'ai vu la soupe d'héliantis de Christophe je me suis dit qu'il me fallait absolument la faire. Eh oui vous connaissez mon amour immodéré pour les morilles ! J'ai donc fais mes courses et bien sûr je n'ai trouvé que des tampinambours mais Christophe nous dit que l'Héliantis y ressemble donc j'en ai achetés.

Je n'ai pas exactement réalisé ma soupe comme Christophe mais ce sont les mêmes bases. J'avais hâte de tremper ma cuillère et de goûter ! Eh bien c'est ........DIVIN !!!!!

Alors MERCI à toi Christophe ! sois certain que j'irai piocher à nouveau certaines de tes recettes !

Mon conseil : Il faut que la soupe soit un peu épaisse pour que les tranches de magret puissent rester en surface.

Attention : Une des caractéristiques du topinambours est l'abondance des fibres qu'il contient donc ne pas en manger une trop grosse quantité si on ne veut pas être "dérangée".

C'est dommage car on en reprendrais bien une autre assiette mais bon ......

Je mets 4 Miam 

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• Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes
• Laver et couper les tomates en quartier
  
• Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
• Ajouter les tomates et les pommes de terre.
• Ajouter le demi pot de tomates à la provençale
  
• Saler et poivrer. Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.
• Pendant ce temps, verser un peu d'huile dans une casserole, ajouter l'ail ciselé les aiguilles d'une branche de romarin et 2 branches de thym et un filet de citron.
  
• Laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
• Lorsque la cuisson du potage est terminée, ajouter le persil et mixer le tout très finement
• Ajouter 3 cuillères à soupe de l'huile au citron parfumée.Remuer
• Au moment de servir ajouter dans chaque assiette un peu de crème fraiche.
• Servir bien chaud.

Miam   Difficulté

Cette recette est inspirée de la soupe de tomates de Mon ami Pascal B dont vous trouverez le site (ICI). Il a réalisé cette soupe de tomates avec des tomates fraiches de jardin. N'ayant pas envie d'attendre la saison des tomates, je l'ai amélioré à ma façon afin qu'elle soit goûteuse car les tomates actuelles n'ont aucun goût.

Je suis contente de moi. Elle était excellente ! Mon mari en a repris 2 fois.

Je fais tout de même un petit Merci à Pascal de m'avoir inspirée ce velouté !

Je mets 4 Miam 

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