Cuisine de Gut - Liste des derniers articles parus sur www.cuisinedegut.com

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Asperges à la Béchamel (24/05/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 belles tranches de jambon blanc à l'os 24 asperges blanches 4 oeufs 1 brique de lait Gruyère râpé 50 gr de beurre 50 gr de farine Sel et poivre Commencer par cuire les ...
Asperges vertes et boudin blanc (19/05/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 2 bottes d'asperges vertes 3 oignons nouveaux 4 Feuilles de Brick 4 boudins blancs 5 cl de vinaigre d'alcool Huile d'olive Beurre Sel et poivre Ciboulette Peler les tiges des ...
Veau et ses nems d'aubergines (16/05/2010 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 2 aubergines 1 gros oignon 4 tomates 1 tranche de casi de veau d'1 kg environ 1 poivron rouge 1 poivron vert Huile d'olive 1 gousse d'ail Sel-Poivre Coriandre en poudre ...
Calamars pimentés (13/05/2010 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 belles tomates 1 gros oignon 1,200 kg d'anneaux de calamars 3 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 petite boite de concentré de tomate Huile d'olive 20 gr de beurre Sel ...
Asperges sauce mousseline et sa truite fumée (10/05/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 belles tranches de truite fumée au poivre de Sichuan 1,250 gr d'asperges blanches 2 oeufs 1 c à soupe de moutarde forte Brins de ciboulette Huile de colza Sel et poivre ...
Pâtes carbonara aux asperges (28/04/2010 publié dans : Pâtes )

Quantité 4 personnes 1 paquet de Nids d'Alsace 1 botte d'asperges vertes 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 4 tr de jambon d'Aoste 40 gr de Parmesan râpé 40 gr de beurre Sel et poivre Peler les tiges ...
Cabillaud et ses Péquillos (25/04/2010 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 600 gr de dos de Cabillaud 12 gousses d'ail 1 bocal de Pimientos del Piquillos (Olabe) 8 paquet de pâtes "Nid d'Alsace" 20 gr de beurre Vinaigre de cidre Sel et poivre Huile ...
Saumon et ses poireaux Balsamiques (23/04/2010 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 filets de saumon 6 poireaux 8 petites pommes de terre à chair ferme 2 c à soupe de vinaigre Balsamique Sel et poivre Huile d'olive Cuire les pommes de terre à l'eau. Laisser ...
Champignons à la Grecque (20/04/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 500 gr de Champignons de Paris 1 verre de vin blanc sec 4 c à s de coulis de tomate 1 dose de Safran Sel et poivre Huile d'olive Quantité 4 personnes 2 gousses d'ail 1 Oignon ...
Gratin de pâtes aux aubergines (18/04/2010 publié dans : Pâtes )

Quantité 4 personnes 1 paquet de tagliatelles 1 boule de mozarelle 1 aubergine 1 paquet de Tomacoulis petits dés 1 bouquet de Basilic frais Sel et poivre Huile d'olive Laver, essuyer et couper ...
Rognons de veau sauce forestière (16/04/2010 publié dans : Viandes )

Quantité 2 personnes 1 beau rognon de veau 1 grosse échalote 1 citron 5 champignons de Paris 2 sachets de sauce forestière "Charal" 5 pommes de terre à chaire ferme Sel et poivre Huile d'olive En ...
Piperade Basque (03/04/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 2 oignons 4 oeufs 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 4 belles tomates 4 tranches de jambon de Bayonne 2 pincées de piment d'Espelette Sel et poivre Huile d'olive ...
Cabillaud et fenouil (26/03/2010 publié dans : Poissons )

Quantité 4 personnes 4 oignons 100 gr de miel liquide 300 gr de dos de cabillaud 4 bulbes de fenouil 2 c soupe de vinaigre Balsamique 1 poignée de Raisins secs blonds 2 c à soupe de sauce tomate ...
Tourte au jambon (24/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 tranches de jambon blanc 1 oeuf 1 sachet de gruyère râpé POUR LA SAUCE 5 cl de Madère 1 petite boite de champignons émincés 10 cl de Bouillon ...
Rougail saucisses (22/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 600 g de saucisses de Toulouse 1 grosse boite de Tomates pelées 5 gousses d'ail 240 gr de Riz Thym Laurier Piment d'Espelette 4 doses de Safran 1 Bocal de coeurs de Palmier ...
Carpaccio de poires et ses petits crottins (21/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 crottins de Chavignol Miel liquide 4 bouquets de Mâche 30 cerneaux de noix 1 brin de Romarin 2 poires bien mûres Vinaigre Balsamique Poivre en moulin Hacher grossièrement ...
Champignons et son oeuf à cheval (19/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 oeufs 100 g de lardons fumés 500 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre Piment d'Espelette 2 échalotes 1 citron Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler les ...
Crème d'oignons (17/03/2010 publié dans : Potages )

Quantité 4 personnes 500 gr d'oignons 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 10cl de crème Huile d'olive Sel et poivre Ciboulette Eplucher et ciseler grossièrement les oignons Eplucher, ...
Samoussas de boudin blanc (16/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité pour 4 personnes 2 boudins blancs 1 pomme "Grany Smith" Piment d'Espelette 1 paquet de feuilles de brick Sel-Poivre 30gr de beurre POUR LA SAUCE 5 cl de porto blanc 20 cl de crème liquide ...
Choucroute de navets (15/03/2010 publié dans : Légumes )

Quantité pour 4 personnes 3 navets 100 gr de lardons fumés Clous de giroffle Baies de genièvre 10 cl de vin blanc Sel-Poivre Huile d'olive Eplucher laver et râper les navets à l'aide d'une ...
Barquettes de courgette farcie (12/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 4 courgettes bien droites 200 gr de farce Gruyère râpé 1 oeuf 1 échalotte 1 pot de sauce tomate au basilic 30 gr de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 210 ° C Laver ...
Casi de veau et ses fèves épicées au Massala (11/03/2010 publié dans : Viandes )

Quantité 4 personnes 800 gr de casi de veau 1 gros oignon 8 pommes de terre 300 gr de fèves 4 tomates 100 gr de lardons fumés 3 c à café de Massala Huile d’olive 1 verre de vin blanc Sel et poivre ...
Crème aux spéculos (09/03/2010 publié dans : Desserts )

4 personnes 4 oeufs 2 sachets sucre vanillé 50 g de Spéculos 80 g de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Préchauffer le four à 110° C Mixer très finement les spéculos. En garder un ...
Flan courgettes mozarelle parfumé au basilic (07/03/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 1 grosse courgette 2 oeufs 33 cl de crème fleurette 1 échalote 1 boule de mozarelle 2 tr de jambon de bayonne 1 bouquet de Basilic Sel-Poivre Préchauffer le four à 210° c ...
Pommes poires caramélisés (04/03/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 4 personnes 4 pommes 2 poires 1 citron 6 c à soupe de sucre 30 gr de beurre Coulis de framboises Eplucher et couper les fruits en morceaux après avoir retiré le coeur et les pépins. Faire ...
Asperges vertes à l'italienne (01/03/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 botte d'asperges vertes 4 tranches de jambon d'Aoste Huile d'olive Vinaigre Balsamique Parmesan râpé Laver puis couper les asperges en petits tronçons Couper le jambon, ...
Gateaux coco et spéculos (27/02/2010 publié dans : Desserts )

Quantité 6 pièces 120 gr de mélange Noix de coco rapée et spéculos 120 gr de sucre en poudre Sucre de glace 2 blancs d'oeuf Préchauffer le four à 220°c Mixer 3 spéculos en poudre Mélanger cette ...
Quiche au chorizo (25/02/2010 publié dans : Plats uniques )

Quantité 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 33 cl de crème fleurette 4 oeufs 1 boule de mozarelle 2 tomates 8 tranches très fines de chorizo Sel-Poivre Ciboulette Préchauffer le four à 210° ...
Coquillettes aux petits légumes (23/02/2010 publié dans : Pâtes )

Quantité 4 personnes 200 gr de coquillettes 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 courgette 20 cl de vin blanc Huile 60 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Parmesan Beurre Peler l'oignon. ...
Poireaux à l'italienne (21/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 600 gr de blancs de poireaux 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon cru 30 olivettes noires Huile d’olive Vinaigre Sel et poivre Laver puis ouvrir les poireaux en 2 dans ...
Rouget à la caponata (20/02/2010 publié dans : Entrées )

Préparation de la caponata (à réaliser la veille) Quantité 4 personnes 2 aubergines 2 tomates 4 rougets 2 oignons 1 branche de céleri 1 boite de tomates concassées 20 gr de sucre 100 g de câpres 1 ...
Russe (19/02/2010 publié dans : Desserts )

Pour la crème au beurre pralinée 6-8 personnes 8 jaunes d'oeufs 250 g de sucre 250 g de beurre en pommade Un 1/2 sachet de pralin Sortir les oeufs à l'avance puis les casser dans un saladier. ...
Velouté de carottes au haddock (18/02/2010 publié dans : Potages )

Quantité pour 4 personnes 300 g de carottes 400 g de Pommes de terre Ciboulette 250 g de haddock 25 cl de lait 1 c à café de Curcuma Sel-Poivre Eplucher, laver et couper les carottes et les pommes ...
Gratin d'endives au saumon fumé (16/02/2010 publié dans : Plats uniques )

4 personnes 8 endives 8 tranches de saumon fumé 40 g de Maïzena 30 g de beurre 1/2 litre de lait 40 g de gruyère râpé Sel-Poivre Préchauffer le four à 220° C Bien essuyer les endives, les couper ...
Tiramisu (15/02/2010 publié dans : Desserts )

Quantité pour 1 personne 2 biscuits à la cuiller 125 gr de Mascarpone 1 oeuf 20 g de sucre 1 Tasse de café fort Un peu de cacao Pour une verrine : Casser les oeufs et séparer les blancs des ...
Emincé de champignons et ses anchois pimentés (14/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 500 g de champignons 1 barquette d'anchois marinés pimentés Sel-Poivre Huile d'olive 1 citron 4 c à café de câpres Esuyer et couper les champignons en lamelles assez fines. ...
Paillasson de pommes de terre à l'oignon (13/02/2010 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 1 kg de pommes de terre 30 gr de beurre 1 oignon Sel-Poivre Eplucher et émincer les oignons. Eplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre. Râper les pommes de terre. ...
Avocat sauce aux noix (12/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 4 Avocats 20 cl de crème épaisse Sel-Poivre 1 poignée Noix décortiquées 1 Salade 1 citron Vinaigre Balsamique Huile Olive Réaliser une vinaigrette. Eplucher, laver et essorer ...
Tajine de légumes (11/02/2010 publié dans : Légumes )

Quantité 4 personnes 2 aubergines 1 courgette 2 tomates 2 oignons 1 bocal de petits artichauts 2 c à soupe de raisins secs Sel-Poivre Epices à couscous Laver et couper les aubergines, les tomates ...
Mousse de chou-fleur au curry (10/02/2010 publié dans : Entrées )

Quantité 4 personnes 1 chou-fleur 1 brique de lait 1 pot de Ricotta Ciboulette 25 cl de Crème liquide 1 c à soupe de curry Sel-Poivre 2 Clémentines Préparer le matin pour une dégustation le soir : ...

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