• Cuire les pommes de terre durant 25 minutes à la vapeur
• Lorsque les pommes de terre sont refroidies, couper un chapeau à l'aide d'un couteau
• Creuser le centre de chaque pomme de terre à l'aide d'une cuillère à café.
  
• Ajouter, aux cuillérées de pommes de terre de la crème fraiche.
• Ajouter la viande hachée (cuite au préalable)
• Ajouter de la menthe ciselée, ajouter du gruyère râpé
• Saupoudrer un peu de raz el hanout, saler et poivrer. Bien mélanger le tout
• Farcir les pommes de terre avec cette préparation.
• Ajouter à nouveau du gruyère râpé
• Placer sous le grill du four, chauffé au préalable, jusqu'à ce que le fromage soit fondu
  
• A la sortie du four, remettre le chapeau et placer une belle tomate confite dessus
• Servir avec une salade verte, assaisonnée d'une vinaigrette et d'échalote
  
• Déguster aussitôt

Miam Miam     Difficulté

 Ayant fait la veille des lasagnes, il me restait de la viande hachée. J'ai donc décidé de la terminer en réalisant des pommes de terre farcies. Ce n'est pas un plat trois étoiles bien sûr mais pour un soir, il est agréable d'avoir sous le main ce type de petite recette que j'aime beaucoup car le parfum de la menthe et du raz el hanout font de ces petites pommes de terre un plat plein de saveurs.

Mon conseil : Prendre des pommes de terre à purée

Je mets 3 Miam 

Imprimer la recette

Ajoutez cette recette à vos favoris

• Commencer par éplucher les échalotes. Les ciseler finement
• Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole.
  
• Ajouter les échalotes. Laisser les revenir quelques minutes tout en remuant pour qu'elles deviennent légèrement translucides.
• Ajouter le vin rouge.
  
• Ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre. Saler et poivrer
• Laisser confire à feu très doux.
• Lorsqu'il y a presque plus de liquide ajouter un bon morceau de beurre. Remuer, éteindre le feu et réserver.
• Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre.
  
• Couper ces pommes de terre en très fines rondelles
• Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et cuire les pommes de terre à feu moyen.
  
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement dorées. Saler et poivrer
  
• Préchauffer le four à 200 ° c
• Mettre les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
• Ajouter une petite noix de beurre sur le dessus, un peu de fleur et sel et cuire au four durant 10/12 minutes
• Disposer un lit de pommes de terre dans chaque assiette
• Ajouter un dos de cabillaud sur le dessus.
• Ajouter alors un peu d'échalotes confites (réchauffées) et ajouter un peu de jus sur le tout.
• Servir et déguster aussitôt

Miam Miam Difficulté

Un peu par obligation pour notre santé, il m'a fallu remplacer de plus en plus souvent la viande et mettre sur ma table de plus en plus de poisson. En faisant ceci je me suis rendue compte qu'en fait on pouvait cuisiner le poisson de mille façons et pas simplement en papillotes avec du riz blanc !

Ayant mangé une belle côte de boeuf accompagnée d'échalotes confites durant 7 heures dans du vin rouge au restaurant et m'étant énormément régalée je me suis dis pourquoi pas essayer avec du poisson ? Eh bien je peux vous dire que ç'est tout simplement divin !! je crois même que je l'ai préféré à la côte de boeuf qui est pourtant un excellent morceau de viande vous en conviendrez !!

Bien sûr je n'ai pas fait confire mes échalotes durant 7 heures mais jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Elles étaient sucrées Miammm  !! le mariage avec les petites pommes de terre bien fondantes était ce juste le légume qu'il fallait, bref tout était parfait !

J'ai juste posé un petit problème à mon mari dans le choix du vin : vin rouge ou vin blanc ? il a opté pour le vin blanc mais je pense que l'on aurait pu aussi boire un bon verre de cet excellent Bordeaux que j'ai utilisé pour réaliser mes échalotes. Alors qu'en pensez-vous ? vous avez envie de tenter ?

Mon conseil : Adapter la cuisson du dos de cabillaud en fonction du four et de l'épaisseur du poisson !

Je mets 5 Miam 

Imprimer la recette

Ajoutez cette recette à vos favoris

poissons

~ N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir ~