~ C'est les Vacances pour moi ! Merci de vos petits mots et désolée si parfois je ne peux y répondre. A bientôt !!~

• Préchauffer le four à 200°c
• Laver soigneusement les aubergines puis les essuyer.
• Couper les aubergines en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur
• Mettre une feuille de papier cuisson sur les plaques du four
• Disposer les rondelles d'aubergines dessus
• Badigeonner les aubergines d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau
• Saupoudrer de thym séché.
• Cuire au four durant 15 minutes.
• Au bout de ce laps de temps, retourner les aubergines sur l'autre face
• Badigeonner à nouveau d'huile et saupoudrer de thym
• Cuire à nouveau une quinzaine de minutes.
• A la sortie du four mettre les aubergines dans un grand plat.
• Ajouter la fleur de sel et le poivre.
• Disposer sur le tout les pétales de tomates confites (recette ici)
  
• Servir aussitôt

Miam Miam Difficulté

Vous avez du vous apercevoir maintenant, que j'aime les aubergines. Voici une petite recette toute simple pour que vous puissiez vous aussi les apprécier. Parfumées au thym, elles sont déjà délicieuses, mais accompagnées de mes petites tomates confites elles font un plat de légumes particulièrement savoureux pour accompagner de l'agneau, du poisson....... Enfin c'est à vous de voir !!!!

Mon conseil : Leur cuisson dépend bien sûr des fours, aussi je vous conseille de les surveiller car elles risqueraient de brûler facilement si le four est trop chaud ou si le temps de cuisson est trop long !!!!

Je mets 3 Miam 

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legumes

• Commencer par préchauffer le four à 210° c
• Laver, essuyer les aubergines et faire quelques petites entailles avec un couteau pointu
• Les poser entières sur une feuille de papier cuisson disposée sur la plaque du four et cuire durant 45 minutes. Les retourner au moins une fois en cours de cuisson
• Au bout de ce laps de temps sortir la plaque et laisser refroidir les aubergines.
•  Retirer la peau des aubergines, une fois qu'elles sont froides et les couper en petits dés. réserver
  
• Laver et essuyer les tomates. Retirer les pépins et les couper en petits dés.
• Peler les gousses d'ail et les ciseler très finement
• Peler et couper les oignons en petits bouts.
• Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon durant 5 minutes
• Ajouter les dés des aubergines, saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
• Ajouter les dés de tomates, saupoudrer légèrement de cumin et laisser cuire un quart d'heure
• Incorporer le Basilic, puis une fois la cuisson terminée, placer la purée d'Aubergines dans des cercles.
• Décorer avec une feuille de Basilic.
• Servir chaud ou froid, soit en accompagnement (chaud) d'un poisson par exemple, soit en entrée, servie froide alors.

Miam Miam   Difficulté

Ceux et celles qui me connaissent un peu déjà savent que j'aime tous les plats à base de Basilic. Aussit, lorsque j'ai vu cette petite recette sur l'excellent blog de Sabrina (la cuisine chez Pitboo) je savais que je ferai cette petite recette très prochainement.

Comme d'Habitude, car c'est plus fort que moi, j'ai un tout petit peu modifié la recette en ajoutant un peu de Cumin parce que les aubergines se marient vraiment très bien avec et je n'ai pas mis de concentré de tomates. Nous avons dégusté cette purée en accompagnement d'un cabillaud et du riz. Comme il m'en restait, je l'ai servie froide le lendemain.

Je ne peux vous dire si je la préfère froide ou chaude. Froide peut être ? mais les deux sont vraiment très bonnes ! Il ne me reste qu'à te remercier Sabrina pour ce partage !

Mon conseil : Ne pas oublier d'inciser les aubergines avant de les cuire sinon elles exploseraient !

Je mets 4 Miam 

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