•  
• Préchauffer le four à 200° C
• Eplucher les crevettes. Garder les têtes et les carapaces.
• Laver et essorer les pousses de salade. Réserver.
• Préparer une petite vinaigrette. Mettre de côté
  
• Verser un peu d'huile dans une casserole et ajouter les têtes et les carapaces des crevettes.
• Colorer à feu vif et ajouter la crème. Saler et poivrer généreusement.
  
• Porter à ébulition puis laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
• Passer cette préparation au chinois. Réserver
  
•  Couper ensuite les crevettes en petits morceaux.
• Faire de même avec les asperges. Garder 8 belles pointes d'asperges de côté.
• Disposer le mélange asperges crevettes dans le fond de petites cocottes individuelles.
• Arroser de crème et passer au four quelques minutes avec leur couvercle.
  
• Pendant ce temps, mettre un filet d'huile dans une sauteuse et cuire les Saint-jacques à feu vif 1 à 2 minutes sur chaque face.
• Sortir les cocottes du four. Disposer 2 noix dans chaque cocotte et 2 pointes d'asperges en décoration.
• Saupoudrer de ciboulette ciselée et faire un tour de moulin à poivre.
  
• Mettre chaque cocotte dans une assiette et disposer quelques pousses de salade assaisonnée au préalable sur le côté de l'assiette.
  
• Servir sans attendre
  

Miam Miam Difficulté

Voici une petite recette que j'ai souvent faite lorsque je reçois. Elle a toujours un franc succès il faut dre que ça fait des petites entrées tellement délicieuses ! Pour notre repas d'après Noël  j'ai pensé que cette petite entrée en cocotte serait du plus bel effet. J'ai eu raison, mes enfants ont beaucoup aimé ainsi que mes petites filles d'ailleurs. C'est à faire et à refaire car elle mérite bien les 5 miam que j'ai mis

Mon conseil :   Les noix doivent être colorées, c'est pourquoi il est indispensable de les cuire à feu vif, mais attention pas plus de 2 minutes suivant leur grosseur !

 Je mets 5 Miam

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  entrees

Pour la mousse au chocolat ( à préparer la veille)

• Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. (bien fermes)
  
• Ajouter le sucre dans les jaunes bien remuer
• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Ajouter le chocolat aux jaunes bien remuer jusqu'à obtention d'un chocolat bien lisse
• Incorporer délicatement les blancs au chocolat.
• Remuer très très délicatement en soulevant la préparation
• Mettre cette préparation dans des verrines jusqu'au 3/4 de la verrine
  
• Recouvrir chaque verrine d'un film étirable puis mettre au réfrigérateur
• Mixer ensemble les crêpes dentelles (lorsque le chocolat est bien pris) avec les oréos. Réserver

Pour les tartelettes (à préparer le jour J)

• Préchauffer le four à 180° c
• Disposer les fonds de pâte dans chaque moule (fournis dans le kit)
• Piquer les fonds avec une fourchette
• Disposer sur chaque fond un carré de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs dessus
• Cuire les fonds durant 10 minutes
• Pendant ce temps mélanger l'oeuf, la poudre d'amande, le sucre et la crème.
• Lorsque les fonds de tarte sont cuits et refroidis, disposer des rondelles de bananes
• Ajouter quelques cuillérées à café de préparation à l'amande
• Ajouter quelques raisins secs.
• Saupoudrer légèrement de cannelle
• Enfourner durant 15 minutes.

Dressage

• Sortir les verrines du réfrigérateur
• Ajouter sur le dessus une belle épaisseur du mélange crêpes dentelle/Oréos
•  Démouler les tartelettes et mettre une tartelette dans chaque assiette
• Disposer à côté une verrine de mousse au chocolat
• Saupoudrer de sucre de glace tamisé
  
• Décorer avec des physalis

Miam Miam Difficulté

Je vous présente notre petit dessert de Noël. Nous ne sommes que tous les deux au réveillon, alors pas de plat trop compliqué au menu (le vrai repas sera mardi avec mes enfants). Juste de quoi nous régaler. J'ai pris la petite recette de tartelette sur le blog d'une aminaute Sucre d'orge que vous connaissez sans nul doute (sinon passez lui faire une petite visite elle a de délicieuses petites recettes à partager).

Comme nous sommes très gourmands et que la banane se marie fort bien avec le chocolat j'ai ajouté à cette tartelette une petite mousse au chocolat recouverte de mon petit mélange crêpe dentelle/oréos.

Ca le fait non ? un petit dessert juste comme il me fallait, pas compliqué, mais attention très gourmand tout de même. Merci à toi Sucre d'Orge

Mon conseil : On peut parfumer la préparation avec de l'amande amère. Saupoudrer au dernier moment les crêpes dentelle !pour garder le côté croquant !!

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