Dimanche 20 décembre 2009
7
20
/12
/Déc
/2009
11:23
Quantité
4 personnes
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3 courgettes
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4 pommes de terre
1 oignon
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100 gr de lardons fumés
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1 bouquet de Basilic frais
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2 c à soupe d'huile d'olive
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Sel + poivre
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Eplucher et laver les pommes de terre. Laver simplement les courgettes.
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Détailler ces 2 légumes en très fines rondelles. (couper éventuellement les rondelles de
courgettes en 4 si elles sont trop grosses).
-
Mettre l'huile dans une sauteuse, saisir les lardons.
-
Ajouter l'oignon ciselé et cuire durant 5 minutes
-
Ajouter les pommes de terre. Lorsqu'elles sont un peu colorées, ajouter les courgettes et
une poignée de Basilic ciselé grossièrement. Saler et poivrer.
-
Couvrir et cuire à feu doux durant
30 minutes .
Miam Miam
Difficulté
Ce légume accompagne aussi bien les viandes que le
poisson
Mon conseil : Si
vous voulez accentuer les saveurs provençales, vous pouvez ajouter des olives cocassées en cours de cuisson.Dans ce cas prenez des olivettes. Elles sont très parfumées.
Je mets 2 Miam.
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Par Gut
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Jeudi 10 décembre 2009
4
10
/12
/Déc
/2009
08:25
Quantité
4 personnes
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3 poireaux
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20 cl de crème liquide
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1 œuf
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40 gr de parmesan
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30 gr de beurre + 15 gr pour les moules
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1 c à soupe de curry environ
Sel + poivre
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Eplucher et laver les poireaux. Retirer pratiquement toute la partie verte et couper en
morceaux.
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Cuire durant 15-20 minutes les morceaux de poireaux,
dans le beurre chaud. Remuer souvent.
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Hors du feu, ajouter l’œuf battu en omelette.Saupoudrer le curry.Verser le parmesan. Saler et poivrer.
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Bien fouetter. Beurrer des petits ramequins allant au four.
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Verser la préparation dans les ramequins puis enfourner dans le four préchauffé à
200° C
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Laisser cuire 20 minutes.
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Servir avec une viande blanche ou du poisson.
Miam Miam
Difficulté
Encore un petit gratin qui aura un vif succès. Je le
présente avec la viande ou le poisson avec une petite sauce au curry.
Mon conseil : on
peut accompagner ce petit gratin avec un autre légume (ou un autre gratin). Dans ce cas, réalisez celui-ci dans un grand plat et coupez chaque part en petits carrés. Faire de même si vous êtes
nombreux !
Je mets 4 Miam.
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legumes
Par Gut
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Mercredi 4 novembre 2009
3
04
/11
/Nov
/2009
16:46
Quantité
4 personnes
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10/12 petites pommes de terre à chair ferme
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150 g de cantal
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6 échalotes
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100 gr de lard fumé en tranches très fines
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1/2 l de vin blanc
sec
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Sel poivre
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2 c. soupe de sauce
soja
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Peler les pommes de terre et les laver
-
Les entourer d’une tranche de de lard fumé. Maintenir avec une pique en bois, sur laquelle
on met un morceau d’échalote
-
Mettre toutes les pommes de terre dans un plat allant au four après avoir coupé le fond
pour qu'elles tiennent debout.
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Verser le vin blanc au fond du plat
-
Répartir la sauce soja.
-
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et enfourner 1 h 30 à 180°
-
Arroser souvent les Pommes de terre de avec le jus de cuisson
-
Au terme de la cuisson, retirer la feuille d’alu et poser sur chaque pique de bois un
morceau de cantal. Poivrer
-
Enfourner à nouveau, jusqu’à ce que le cantal soit fondu
Miam Miam
Difficulté
Une façon originale et délicieuse de manger des pommes de
terre. Elles peuvent se servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.
Mon conseil : Attention ne salez pas à cause de la sauce soja (qui est salée) et à cause du lard fumé.
Je mets 4 Miam Miam
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legumes
Par Gut
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Mercredi 21 octobre 2009
3
21
/10
/Oct
/2009
16:51
Quantité
4 personnes
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Une douzaine de pommes de
terre
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2 cèpes
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Fleur de sel
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Poivre au moulin
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1 Oignon blanc
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Huile Olive
Persil
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La veille : Faire
cuire les pommes de terre avec la peau
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Le lendemain, éplucher les pommes de terre.
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Essuyer convenablement les cèpes pour retirer la terre.
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Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire cuire les pommes de terre coupées en
rondelle.
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Ajouter l’oignon ciselé et faire cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur,
sans brûler. Réserver.
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Dans la même poêle, ajouter à nouveau un peu d’huile. Saisir les cèpes coupés en
morceaux. Lorsqu’ils sont dorés. Réserver.
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Au dernier moment, rassembler les 2 légumes, les réchauffer. Parsemer un peu de persil
coupé.
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Servir bien chaud avec une viande.
Miam Miam
Difficulté
Cette recette convient bien comme accompagnement avec les viandes
rouges, une belle côte de bœuf par exemple, mais elle peut également accompagner toutes les viandes.
Mon conseil : cuire les pommes de terre la veille, car si vous les couper le jour même, vous n’obtiendrez pas de belles rondelles. On peut passer les cèpes à l'eau très vite fait mais ne pas les laisser tremper !!
Je mets 3 Miam Miam
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Par Gut
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Bien
Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands
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