• Cuire le Riz en suivant les instructions du paquet
  
• Une fois cuit passer le riz puis le saler et le poivrer. Tenir au chaud
  
• Faire fondre une noix de beurre à veuf vif, ajouter l'échalote finement hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  
• Ajouter le vin blanc et le whisky. Saupoudrer le fumet de poisson.
  
• Laisser frémir jusquà évaporation presque complète du liquide.
• Ajouter la crème et laisser épaissir en continuant la cuisson. La sauce doit être crémeuse
• Saupoudrer un peu de curcuma et ajouter du Basilic haché très fin. Saler et poivrer généreusement.
  
• Ajouter les queues d'écrevisse.
  
• Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et cuire les noix de Saint Jacques 2 minutes par face
• Disposer un lit de riz dans une assiette et disposer dessus 2 noix de Saint-Jacques.
• Arroser le tout d'un peu de sauce
• Servir immédiatement.

Miam Miam   Difficulté

J'aime le riz Basmati parce qu'il est parfumé mais arrosé de cette sauce bien épicée et qui sent bon le fumet de poisson alors là franchement il est ultra-bon. Les Noix de St-Jacques et les queues d'écrevisse apportent les protéines nécessaires et ajoutent agréablement leurs saveurs. Bref ce petit plat est un régal que je vous conseille. 

Mon conseil :  Achetez des queues d'écrevisse sous vide ou mieux fraîches. Quant aux noix de St-jacques c'est encore la saison alors la question ne se pose pas !

  Je mets 4 Miam

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• Mettre à fondre, au micro ondes, le beurre durant 1 minute
  
• Couper chaque pomme en quartier et les éplucher.
• Retirer le centre et couper chaque quartier en fines lamelles
• Tremper les lamelles de pommes dans le beurre fondu et disposer ces lamelles bien serrées et bien à plat dans un plat allant au four.
• Ajouter sur le dessus une couche de compote, bien étalée
  
• Mettre par dessus une nouvelle couche de pommes, puis remettre de la compote
  
• Recommencer l'opération et terminer par une rangée de pommes.
• Passer au four, réchauffé à 240° c
• Cuire 40 minutes.
• Sortir du four et faire refroidir
• Présenter la compotée de pommes sur l'assiette, ajouter un peu de chantilly et présenter le café à côté.

Miam Miam   Difficulté

Lorsque l'on déguste un bon café, il est toujours agréable d'avoir quelque chose à grignoter en même temps. Ce petit dessert à base de pommes fait une belle association avec le café alors pourquoi s'en priver !

Mon conseil : C'est la version la plus rapide que je présente ici. Si vous avez du temps devant vous, faites votre compote à l'avance ainsi que votre chantilly, le dessert n'en sera que meilleur bien sûr !

Je mets 3 Miam 

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