Préparation et cuisson

• Préchauffer le four à 180° c
• Laver la salade après l'avoir épluchée. L'essorer puis réserver
• Dérouler la pâte feuilletée puis à l'aide d'un bol faire 3 empreintes de façon à découper 3 cercles.
• Faire la même chose dans l'autre rouleau de pâte.
• Déposer les cercles de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson
• Piquer les cercles de pâte avec une fourchette
• Placer à nouveau une feuille de cuisson puis placer dessus une plaque de cuisson
• Cuire au four durant 15 minutes
• Laisser refroidir à la sortie du four et retirer la plaque de cuisson. Réserver
  
• Pendant ce temps, couper 12 rondelles de tomate, réserver les et puis couper le reste en petits dés.
• Placer les dés de tomate dans un grand bol. Ajouter 3 cuillères à soupe d'olivettes marinées à l'huile d'olive et herbes de provence.
  
• Eplucher l'oignon nouveau et ajouter des cerneaux d'oignon aux dés de tomates. Remuer pour que les tomates s'imbibent bien du goût des olivettes. Mettre un peu de fleur de sel
• Eplucher les autres oignons et les couper en très fines lamelles
• Mettre un peu d'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons dès qu'elle est chaude
• Cuire tout en remuant pendant 5 minutes.
• Ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de sucre. Remuer et couvrir. Laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.
• Lorsque la fondue d'oignons est bien cuite, ajouter le pesto. Mélanger
• Disposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de cette fondue sur chaque cercle de pâte feuilletée.
• Ajouter 2 belles rondelles de tomates sur le dessus.
• Saupoudrer de parmesan râpé
• Remettre au four durant 6 minutes. Réserver jusqu'à la dégustation
  
• Couper le jambon en morceaux avec les doigts et faire de même avec le chorizo. Réserver
• Préparer une vinaigrette, l'ajouter à la salade et remuer.

Le dressage

• Réchauffer les tartes fines au four durant 35 secondes au micro-ondes
  
• Poser ensuite une tarte fine sur chaque assiette.
  
• Saupoudrer un peu de Piment d'Espelette sur les tomates et un peu de fleur de sel
  
• Ajouter quelques morceaux de jambon et de chorizo
• Déposer sur le côté quelques feuilles de salade
  
• Ajouter sur la salade quelques dés de tomates avec quelques olivettes et les cerneaux d'oignon
• Ajouter sur le tout quelques copeaux de Parmesan
• Servir
  

Miam Miam   Difficulté

Lorsqu'il fait beau et chaud je pense souvent à la Provence car il fait toujours beau là-bas. Ah ! si je pouvais entendre les cigales chanter... seulement voilà je suis dans les Landes et c'est râpé ! Alors pour me consoler et comme j'avais les neveux de mon mari à manger j'ai eu envie de faire cette petite entrée aux saveurs provençales ! C'est un peu long à préparer mais le résultat vaut le coup. La petite fondue d'oignon au Pesto , Miam Miam, la provence n'était pas loin !

Mon conseil : si vous ne possédez pas de plaque de cuisson pour aplatir la pâte durant sa cuisson, vous pouvez mettre sur le dessus une planche de verre (planche à découper). C'est ce que j'ai fait. Mais dans ce cas il faut que ce soit seulement une plaque de verre sans image.

L'utilisation d'olivettes à l'huile d'olive et herbes de provence sont à mon avis préférables aux olives noires.

Je mets 4 Miam 

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• Rincer les fraises et retirer les queues. Couper les plus grosses.
  
• Laver la Rhubarbe et la couper en tronçons
• Mettre la rhubarbe à cuire dans une grande casserole avec un petit peu d'eau et 130 gr de sucre jusqu'à ce que la rhubarbe
• Arrêter la cuisson dès que la Rhubarbe est tendre
• Egoutter la rhubarbe. Garder le jus rendu, et réserver
  
• Mélanger les petits suisses avec le sucre restant. Mettre un peu de chantilly puis bien mélanger
• Déposer un fond de rhubarbe dans une coupe.
• Ajouter sur le dessus une grosse cuillère à soupe de petits suisses
• Planter des fraises sur le dessus.
• Arroser le tout d'un peu de jus de rhubarbe
  
• Décorer d'un soupçon de crème chantilly au centre et d'une feuille de Basilic
• Servir à température ambiante

lMiam Miam Difficulté

Enfin ! depuis le temps que je voulais manger de la rhubarbe !  c'est fait je suis revenue hier de mes courses avec de bien belles branches. Je ne savais pas trop quoi faire avec, mais mon mari étant friand de fraises je me suis dit que si je mariais les deux ce devrait être très bon. J'ai ajouté entre les deux pour les séparer les petits suisses et voilà un bien joli dessert fait avec des fruits de saison alors que demander de plus ! et vous qu'en pensez-vous ?.

Mon conseil : si vous souhaitez manger ce dessert plus frais, mettez les coupes au réfrigérateur MAIS ne plantez les fraises qu’au moment de servir. Les fraises n’aiment pas le frigo !

Je mets 3 Miam 

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