• Commencer par cuire 3 oeufs durs dans de l'eau bouillante.
  
• Les laisser refroidir et retirer la coquille
• Préchauffer le four à 185° c
  
• Eplucher l'oignon, le ciseler en fines lamelles.
• Couper le jambon en lamelles.
• Mettre un filet d'huile dans une casserolle et cuire les oignons et le jambon pendant 10 minutes. Faire refroidir
• Dans un saladier, couper les oeufs durs en petits morceaux
• Ajouter la boite de thon, après avoir égoutté l'huile.
• Ajouter la mozarella coupée en petits bouts, le parmesan et le grugyère
• Ajouter les oignons et le jambon refroidis.
  
• Saupoudrer le tout de Raz el hanout
• Bien remuer le tout et laisser de côté.
• Huiler un plat à tarte en pyrex.
  
• Décoller une feuille de brick et la badigeonner d'huile, des deux côtés  à l'aide d'un pinceau. La placer sur le plat à tarte de manière à ce qu'il y ait une partie sur le fond du plat et une partie à l'extérieur du plat.
• Recommencer l'opération avec 3 autres feuilles de brick. Les feuilles doivent se chevaucher.
• Huiler à nouveau, une feuille de brick et la placer sur le fond du plat.
• Mettre toute la farce dessus.
• Replier les feuilles de brick qui dépassent du bord.
• Huiler à nouveau une autre feuille de brick et la placer sur le dessus.
• Faire de même avec les 2 autres feuilles restantes.
• Enduire la dernière feuille avec du jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
• Cuire au four pendant 30 minutes.
• Servir dès la sortie du four
  

Miam Miam   Difficulté

Ce plat s'appelle en réalité un tajine Malsouka. C'est un plat Tunisien ou Marocain. On peut le farcir de ce que l'on veut comme par exemple du poulet (beurk pour moi ! ). Personnellement je le fait avec du jambon, des oeufs durs et du thon. De même pour les épices, j'aime l'épicer de Raz el Hanout mais je l'ai déjà vu assaisonné avec du curcuma, du safran....C'est donc au choix.

J'aime beaucoup ce Malsouka, c'est un plat que j'ai pour habitude de déguter avec une salade de champignons de Paris, bien frais et de tomates, justes assaisonnés de sel, poivre, d'un filet de citron et d'huile d'olive. Je complète cette salade avec de la menthe ciselée.

L'ensemble est un pur délice et je suis sûre que les inconditionnel(les) de quiches vont, tout comme moi, adorer car essayer c'est l'adopter !! Si Si je vous assure !!

Mon conseil : Laisser "friser" un petit peu la dernière feuille de brick l'effet final sera plus joli !  

Je mets 4 Miam 

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• Verser un fond d'huile d'olive dans un plat creux.
• Saupoudrer 2 cuillères à café d'épices "Inspiration Maya TERRE EXOTIQUE"
  
• PLacer les gigolettes de lapin à l'intérieur, bien les imbiber d'huile et laisser mariner durant 1 heure (retourner les gigolettes au bout d'une demi-heure)
• Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros quartiers.
• Eplucher l'oignon le ciseler en lanières
• Eplucher et laver les poireaux en fins tronçons.
• A 10 minutes de la fin de la marinade, faire revenir, dans un peu d'huile, les oignons et les poireaux, puis ajouter les gigolettes marinées. Laisser prendre de la couleur.
• Verser le verre de vin blanc puis ajouter le cube de bouillon. Saupoudrer à nouveau 1 cuillère à café  d'épices "Inspiration Maya"
  
• Couvrir le plat et laisser cuire à petit feu pendant au moins 1 heure 15
   Servir bien chaud  

Miam Miam   Difficulté

Inutile de vous dire que lorsque j'ai reçu le colis que m'avais adressé TERRE EXOTIQUE et que j'ai vu qu'il y avait cette boite  d'épices "Inspiration Maya" je me suis trouvé bien perplexe quant à l'utilisation de ces épices. En effet, les ingrédients qui composent l'Inspiration Maya sont : Grué de cacao, poivre de Penja, mélange d’épices, sucre

J'avoue que c'était le cacao qui m'intrigait le plus ? Sur la boite, il était inscrit que l'on pouvait cuisiner ces épices avec du poulet, OR, comme vous le savez sans doute, J'AI HORREUR de la volaille !!

J'ai donc pensé au lapin. Grâce au poivre de Penja, ce plat s'est retrouvé un peu relevé et le parfum du cacao était somme tout très discret. C'était donc parfait !

Conclusion : Il est fort possible que j'utilise L'inspiration Maya pour bien d'autres recettes car notre lapin était fameux !

Mon conseil :  Il est inutile de saler comme il est inutile de poivrer, le bouillon apporte le sel et l'inspiration Maya le poivre en quantité suffisamment généreuse !

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