~ C'est les Vacances pour moi ! Merci de vos petits mots et désolée si parfois je ne peux y répondre. A bientôt !!~

• Eplucher et laver tous les légumes.
• Couper les poivrons en fines lanières après avoir retiré les graines. Réserver
• Couper les tomates en quartiers. Réserver.
• Eplucher et ciseler l'ail
  
• Eplucher et couper les oignons en fines lanières
• Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir la viande de tous les côtés.
• Lorsque la viande est bien saisie, la déposer au fond d'un plat à tajines.
• Ajouter sur le dessus une couche de poivrons/tomates.
• Ajouter de l'ail et des oignons.
  
• Saupoudrer de Ras el hanout
• Ajouter à nouveau une couche de légumes, d'oignons et d'ail
• Saupoudrer cette fois de Coriandre moulue
• Terminer par une dernière couche de légumes, oignons et ail
• Saupoudrer enfin de Curcuma.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire dans le tajine couvert, à feu très doux, durant 2 heures.

Miam Miam   Difficulté

   Si vous êtes comme moi, vous aimez les plats colorés. Ayant fait il y a quelques temps une tarte aux tomates de toutes les couleurs, j'ai voulu reproduire ce schéma avec e tajine d'agneau en ajoutant aux tomates, des poivrons de toutes les couleurs. J'étais aux anges non seulement mon plat était très coloré mais sacrément bon ! je vous invite à l'essayer !!!! pour un plat coloré, c'est un plat coloré !

Mon conseil : Ne pas remuer au cours de la cuisson. C'est l'avantage d'un plat à tajine, tout cuit sans attacher et on ne risque pas de retrouver de la "bouillie" de légumes. 

Je mets 3 Miam

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plats uniques

• Bien nettoyer les moules dans plusieurs eaux. Laisser les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas en les pinçant.
  
• Peler et ciseler l'oignon
• Porter à ébullition le vin blanc + 25 cl d'eau dans un faitout
• Ajouter l'oignon et le fumet, faire bouillir puis faire réduire 5 minutes
• Ajouter les moules. Poivrer et les faire ouvrir à feu vif. Bien remuer
• Les retirer à l'aide d'une écumoire
• Laisser bouillir et réduire le jus pendant 5 minutes, puis filtrer le jus.
• Ajouter alors la crème liquide.
  
• Diluer une cuillère à soupe de maïzena avec un peu de crème chaude puis l'ajouter à la totalité de la crème
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissie
• Saler très peu et poivrer généreusement.
  
• Laisser refroidir la crème puis la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
  
• Pendant ce temps, décortiquer les moules (en garder quelques une pour la décoration)
• Répartir les moules dans des verres, ajouter sur le dessus un peu de crème bien froide.
• Ciseler la ciboulette, poivrer à nouveau
• Décorer de quelques moules.
• Servir avec des petites tartines grillées et beurrées

Miam Miam Difficulté

C'est la période des moules bouchot, profitions en ! En été il n'est pas obligatoire de toujours manger des moules chaudes. Les servir froides c'est délicieux, surtout  avec cette recette ! C'est simple, c'est une véritable gourmandise ! si si je vous assure ! elle fera une petite entrée très appréciée, c'est la promesse que je peux vous faire car il faudrait vraiment avoir les moules en horreur pour ne pas l'apprécier.

C'est un plat que j'aime faire aussi le soir l'été sur la terrasse quand il fait beau et que le coucher de soleil nous fait de l'oeil, je l'accompagne d'une petite salade de légumes et hop encore un bon moment gourmand !!

Mon conseil : Attention, de ne pas faire bouillir la crème ! et  servir glaçé !

Ajuster la quantité de maïzena à la quantité de liquide (voir sur le paquet) la crème doit avoir la consistance d’un velouté. 

Je mets 5 Miam 

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