Jeudi 4 novembre 2010
4
04
/11
/Nov
/2010
08:40
Quantité
4 personnes
|
2 carottes
1 branche de
céleri
6 pétales de tomates
séchées
|
50 gr de lardons fumés
4
échalotes
Piment espelette
|
250 gr de riz Basmati
20 cl de vin blnc sec
|
Sel-Poivre
Huile
1 cube bouillon
Knorr
|
-
Eplucher les carottes, les couper dans leur longueur en bâtonnets puis en tout petits dés
-
Laver les carottes, retirer les filaments du céleri et les feuilles puis le couper églement en petits dés.
-
Eplucher les échalotes et les ciseler.
-
Mettre un filet d'huile dans une très grande casserolle et ajouter tous les légumes et les échalotes. Saler un peu, poivrer et saupoudrer de piment.
-
Ajouter les lardons. Mélanger et laisser cuire à feu vif tout en mélangeant, durant 5 minutes.
-
Baisser le feu, ajouter le vin blanc et un cube de bouillon.
-
Couvrir et laisser cuire à peitit feu durant 15 minutes. (les
carottes doivent être presque cuites)
-
Au bout de ce temps ajouter le riz. Couvrir à nouveau et laisser cuire 12 minutes environ.
-
Passer ensuite le tout. Rincer à l'eau bouillante.
-
Mettre dans un plat et servir aussitôt
Miam Miam
Difficulté
Vous en avez assez de manger du riz blanc ? alors réalisez cette recette. Je l'ai justement faite un jour où
j'avais prévu un morceau de viande grillée alors du riz blanc, ça ne me disait rien. Cuisiné ainsi le riz révèle des saveurs très parfumées qui accompagné d'une petite viande fait un plat tout à
fait sympathique à déguster.
Mon conseil : Durant la cuisson du riz, il se peut qu'il n'y ait plus assez de liquide, ajoutez de l'eau. .
Ne salez pas beaucoup, les lardons et le bouillon salent déjà !
Je mets 3 Miam
Ajoutez cette recette à vos favoris
legumes
Par Gut
-
Publié dans : Légumes
3
Vendredi 1 octobre 2010
5
01
/10
/Oct
/2010
08:26
Quantité
4 personnes
|
4 courgettes
3 gousses d'ail
6 feuilles de Basilic
|
250 gr de Mozzarella
40 gr de Parmesan
râpé
|
8 c à soupe d'Huile d'olive
Sel -
Poivr
|
-
Laver et découper les courgettes en très fines tranches dans le sens de la
longueur, puis les couper en 2 dans le sens de la largeur.
-
Mixer les feuilles de Basilic avec l'ail pelé, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
-
Faire fondre le hachis dans une poèle et
cuire les tranches de courgettes durant quelques instants sur chaque face .
-
Retirer les tranches au fur et à mesure et les déposer sur du papier absorbant.
-
Découper la mozzarella en tranches.
-
Préchauffer le four à 210° c
-
Composer les mille-feuilles en intercalant : une tranche de courgette puis un morceau de
mozarella, une nouvelle tranche de courgette du parmesan.
-
Recommencer l'opération de façon à obtenir un petit mille feuille. Terminer en soupoudrant de Parmesan.
-
Lorsque les mille-feuilles sont terminés, enfourner durant 30 minutes.
-
Déguster bien chaud avec une viande.
Miam Miam
Difficulté
Bon, c'est sans nul doute une recette très très riche en calories mais c'est tellement bon ! Ces petits
mille-feuilles font un légume délicat et complète parfaitement un plat pour les grandes occasions ! C'est un peu long à réaliser, à cause du montage des mille-feuilles mais le résultat vaut le
coup !
Mon conseil : Je marie ce légumes avec des côtes d'agneau ou encore mieux un carré d'agneau Le mariage est
subtil.
A la sortie du four, disposer quelques petits morceaux d'ail sur le dessus des mille feuilles. Vous pouvez les
récupérer dans la poèle après la cuisson des courgettes.
Je mets 5 Miam
Ajoutez cette recette à vos favoris
legumes
Par Gut
-
Publié dans : Légumes
4
Lundi 15 mars 2010
1
15
/03
/Mars
/2010
08:16
|
Quantité
pour 4 personnes
|
3 navets
100 gr de lardons fumés
|
Clous de giroffle
Baies de genièvre
|
10 cl de vin blanc
|
Sel-Poivre
Huile d'olive
|
Voilà une petite choucroute très origininale qui se marie
fort bien avec les viandes blanches. Personnellement j'aime servir ce légume avec des côtes d'agneau grillées.
Mon
conseil : Attention à la quantité de clous de giroffle !! Ils son très parfumés. Commencer par en mettre 5 ou 6 et
goûter en cours de cuisson pour voir si c'est à votre goût.
Je mets 2 Miam
Ajoutez cette recette à vos favoris
legumes
Par Gut
-
Publié dans : Légumes
1
Samedi 13 février 2010
6
13
/02
/Fév
/2010
10:35
|
Quantité
4 personnes
|
1 kg
de pommes de terre
|
30 gr de beurre
|
1 oignon
|
Sel-Poivre
|
-
Eplucher et émincer les oignons.
-
Eplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre.
-
Râper les pommes de terre.
-
Mélanger les pommes de terre râpées et les oignons
-
Faire fondre le beurre dans une grande poêle bien chaude.
-
Ajouter 4 tas de pommes de terre.
-
Bien tasser en appuyant dessus avec le dos d'une palette.
-
Cuire à feu moyen au départ, puis baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes, sans y toucher.
-
Retourner délicatement les paillassons.
-
Laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes.
-
Saler et poivrer en fin de cuisson.
-
Servir les paillassons bien chauds.
Miam Miam
Difficulté
C'est une manière très
esthétique de servir des pommes de terre. Servis avec une viande rouge, vous êtes sûrs de vous régaler.
Mon
conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon, remplacez le par de la noix de muscade ou une autre épice selon vos
préférences.
Les paillassons doivent être bien dorés, mais non brûlés. Ne les quittez pas des yeux !
Je mets 3 Miam
Ajoutez cette recette à vos favoris
legumes
Par Gut
-
Publié dans : Légumes
0
Bien
Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands
Vos derniers petits mots