• Préchauffer le four à 210° c
• Dérouler la pâte puis la couper d'abord en 2 puis en 4 puis en 8 puis enfin en 16
• Etaler sur chaque morceau un peu de chaque préparation.
• Rouler les morceaux en commençant pas le côté le plus large.
• Les poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson.
• Badigeonner, à l'aide d'un pinceau, un peu de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
• Parsemer du Parmesan râpé sur les croissants
  
• Cuire au four durant 15 minutes.

Miam Miam Difficulté 

Comme beaucoup d'entre nous, j'aime faire des petites choses à grignoter lors d'un apéritif. Je vous présente un classique. C'est extrêmement facile à faire et c'est délicieux. On peut mettre ce que l'on veut dedans. Aujourd'hui j'ai voulu finir des pots que j'avais commencés depuis un petit moment mais on peut bien sûr mettre du saumon fumé, du jambon, du fromage, des mini-saucisses. On peut aussi parsemer des graines de pavot de Sésame. Bref on fait tout ce que l'on veut.  Et regardez moi ce feuilleté, miam miam !!!  Elle n'est pas belle la vie ?

Mon conseil : Ouvrir tous les pots à l'avance pour ne pas perdre de temps !. La pâte a tendance à fondre assez vite, il faut donc tout préparer à l'avance pour aller le plus vite possible. Surveillez la cuisson, vos petits croissants doivent être bien dorés. 

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• Couper le pain en tranches. Réserver
• Ciseler la ciboulette
  
• Laver et essuyer les pommes de terre puis les couper en très fines rondelles à la mandoline de préférence
• Eplucher et ciseler l'oignon en fines rondelles
• Mettre un peu d'huile dans une sauteuse puis ajouter les pommes de terre.
  
• Ajouter l'oignon. Cuire 5 minutes à feu vif.
• Couvrir ensuite et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
• Pendant ce temps, essuyer puis peler les champignons.
  
• Couper les champignons en lamelles et les faire cuire dans un peu d'huile.
• Ajouter un filet de citron aux champignons.
• Dès que les champignons sont cuits, réserver au chaud.
• Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre. Lorsqu'il commence à frémir mettre les rondelles de pain à cuire.
• Retourner les tranches au bout de 5 minutes et cuire l'autre face (ajouter du beurre au besoin)
• Lorsque le pain est doré le retirer et le réserver.
• Retirer le gras de la sauteuse. Ajouter à nouveau une noix de beurre et cuire les tournedos selon la convenance de chacun. (de 2' à 6')
  
• Les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
• Déglacer la poêle avec le Porto et le fond et veau.
  
• Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser réduire en grattant le fond.
• Ajouter enfin la crème et cuire un peu pour qu'elle soit bien chaude.
• Dresser les assiettes en disposant une tranche de pain.
• Poser le tournedos dessus. Ajouter à nouveau une tranche de pain.
• Ajouter à côté, un peu de champignons et un peu de pommes de terre.
• Arroser le tout avec un peu de sauce.
• Parsemer de ciboulette
  
• Servir rapidement

Miam Miam   Difficulté

Je vous préviens de suite, ne réalisez pas ce plat pour un nombres de personnes supérieur à 4, enfin moi je ne le fais jamais car il est difficile de maintenir les tournedos chauds sans qu'ils continuent de cuire et le dressage des assiettes est un peu long. Donc vous l'avez compris c'est un plat que je réserve en règle générale à mon petit mari et à moi. 2 personnes c'est parfait car j'aime manger chaud. J'aime ce plat et je n'apprécierai absolument pas de le manger froid.

Bon maintenant vous êtes peut être mieux organisé(e) que moi mais je vous aurais prévenu(e)s. !

Mon conseil : Faites en sorte de cuire vos légumes avant de manière à ce que vous n'ayez pas à les surveiller en plus !

Je mets 4 Miam 

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viandes

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