Jeudi 18 février 2010
4
18
/02
/Fév
/2010
08:49
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Quantité
pour 4 personnes
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300 g de
carottes
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400 g de Pommes de terre
Ciboulette
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250 g de haddock
25 cl de lait
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1 c à café de Curcuma
Sel-Poivre
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Encore un délicieux velouté que l'on peut servir en entrée
lorsque l'on a des invités.
Mon
conseil : Ne salez pas trop à
cause du haddock.
Je mets 4 Miam
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Par Gut
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Dimanche 7 février 2010
7
07
/02
/Fév
/2010
10:01
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Quantité
4
personnes
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2 courgettes
1
oignon
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600 gr de carottes
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1 c à café de curry
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1 c à soupe d'amande
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Sel-poivre
Beurre
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Peler les carottes et les courgettes.
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Laver les carottes et les couper en rondelles.
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Garder 2 carottes et râper celles-ci, puis les mettre
de côté.
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Ouvrir les courgettes en deux et retirer les graines du milieu.
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Peler et ciseler l'oignon.
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Eplucher et émincer l'oignon
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Faire fondre un grosse noix de beurre dans une casserole et mettre l'oignon à dorer.
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Ajouter les légumes et le curry.
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Ajouter de l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 35
minutes.
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Pendant ce temps, mixer grossièrement les amandes. Réserver.
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En fin de cuisson, mixer les légumes.
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Mouiller avec le bouillon pour obtenir un velouté. Saler et poivrer
-
Déposer sur le dessus un petit tas de carottes râpées.
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Saupoudrer d'amandes.
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Ajouter enfin un peu de curry.
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Servir aussitôt
Miam Miam
Difficulté
Ce potage est divin. Bien sûr
il faut aimer le curry car ce potage en est parfumé.
Mon conseil : ous pouvez si pous préférer remplacer les amandes entières par des
amandes effilées. Dans ce cas faites les griller avant de les ajouter au potage.
Je mets 5 Miam.
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Par Gut
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Samedi 30 janvier 2010
6
30
/01
/Jan
/2010
17:57
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Quantité
4 personnes
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1 petit chou fleur
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3 pommes de terre
4 carottes
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Piment Espelette en poudre
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1 cube de bouillon de volaille
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80 gr de foie gras mi-cuit
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20 cl de crème
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La
veille : Mettre le morceau de foie gras dans le congélateur.
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Le
lendemain : Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
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Faire bouillir de l'eau, ajouter les légumes.
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Ajouter en même temps le cube de bouillon. Laisser cuire 40
minutes.
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Passer au mixer.
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Déposer une cuillère à soupe de crème sur le
dessus.
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Réaliser des copeaux de foie gras et les ajouter au velouté.
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Ajouter une pincée de piment.
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Servir aussitôt !
Miam Miam
Difficulté
J'ai trouvé cette recette sur
"l'internaute". Elle m'a aussitôt tentée et cest véritablement un délice. N'hésitez pas à en faire une petite mise en mouche pour les repas festifs, vous aurez un franc succès
!!
Mon conseil : Il faut que ce velouté soit un peu épais., surtout si vous voulez le
servir en verrine pour réaliser une mise en bouche, il faut donc ajouter le bouillon en conséquence lors que vous mixez les légumes. Vous pouvez également mettre
plus de chou fleur et moins de carottes ou vice et versa selon vos goûts.
Je mets 4 Miam.
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Par Gut
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Samedi 12 décembre 2009
6
12
/12
/Déc
/2009
14:57
Quantité
4 personnes
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700 gr de champignons
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1 pomme de terre
1 Cube de bouillon de volaille
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2 brins de persil
2 échalotes
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25 cl de crème épaisse
40 gr de beurre
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Poivre
Fleur de sel
Quelques noisettes
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Faire revenir les échalotes finement ciselées dans une sauteuse avec du beurre.
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Ajouter les champignons, essuyés et coupés en lamelles.
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Faire sauter environ 5 minutes.
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Recouvrir d’eau (environ 50 cl).
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Ajouter le bouillon en cube puis le persil. Saler (pas trop, le bouillon est salé)
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Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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Après ce délai de cuisson, mixer. Ajouter la crème. Poivrer et ajouter un peu de sel si
besoin.
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Broyer les noisettes et les ajouter sur le dessus du velouté.
Miam Miam
Difficulté
Encore un velouté que tout le monde
appréciera.
Mon conseil : Personnellement je passe le persil avec les champignons au mixer au
lieu de le retirer. On peut également
présenter ce velouté avec un tranche de poitrine fumée très fine et bien croustillante.
Je mets 4 Miam.
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Par Gut
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Bien
Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands
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