• Peler et couper l'oignon en lamelles
• Faire chauffer 1.5 litre d'eau avec les 2 tablettes de bouillon
  
• Faire fondre 30 gr de beurre dans une sauteuse, puis faire revenir l'oignon.
• Lorsqu'il est doré ajouter les coquillettes. Mélanger
  
• Verser le vin blanc. Bien remuer jusqu'à ce que le vin soit évaporé
• Ajouter alors un peu de bouillon chaud.
• Ajouter les dosettes de safran. Puis couvrir la casserole
• Laisser cuire 12 à 15 minutes à petits frémissements
• Dès que le bouillon est absorbé en ajouter à nouveau. Refaire la même opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le bouillon absorbé.
• Pendant ce temps couper les tranches de chorizo en bâtonnets
• Saler (très peu) et poivrer puis ajouter les 30 gr restant de beurre. Bien mélanger
• Arrêter la cuisson, mélanger et laisser reposer à couvert 1 à 2 minutes avant de servir
• Saupoudrer de Parmesan et servir dans des assiettes creuses

Miam Miam Difficulté

Je ne sais pourquoi car j'aime le riz mais je ne suis vraiment pas fan du rizoto. J'en mange bien sûr mais bon je ne m'extasie pas comme certains peuvent le faire devant un bon rizoto. Aussi, lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon amie Christine, je me suis dit qu'elle remplacerait avantageusement un rizoto ! J'ai juste remplacé le chorizo en bâton par des tranches fines et ajouté une tranche de jambon pour que notre plat soit plus riche en protéines.

Tout ceci explique pourquoi j'ai réalisé cette recette en lui donnant le nom de coquilleto. Vous ne trouvez pas que c'est sympa ? Merci Christine, cette recette nous a bien réchauffé en ce temps glacial et qu'est ce que l'on s'est régalé mon mari et moi !

Mon conseil : La cuisson de ce plat est à surveiller attentivement. Dès qu'il n'y a plus de bouillon en ajouter et attendre qu'il soit évaporé avant d'un ajouter à nouveau. Ceci jusqu'à ce que les pâtes soient cuites !

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• Eplucher et laver les pommes de terre
• Cuire les pommes de terre durant 25 minutes au cuit vapeur
• Eplucher et laver les poireaux. Retirer les parties vertes
  
• Couper les poireaux en rondelles et les faire cuire dans une sauteuse après avoir ajouté une noix de beurre.
• Laisser étuver à couvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saler et poivrer
• Après la cuisson verser sur les poireaux de la crème et saupoudrer d'estragon.
  
• Ajouter aux poireaux, les pommes de terre en les laissant entières.
  
• Bien essuyer les truites avec du papier absorbant et les fariner
  
• Faire fondre du beurre dans une grande poêle et cuire les truites durant 7 minutes environ sur chaque face. Saler et poivrer
• Présenter une truite dans chaque assiette avec une portion de poireaux et une pomme de terre coupée en tranches, saupoudrer à nouveau un peu d'estragon sur la pomme de terre

Miam Miam Difficulté

C'est tout de même formidable de se balader sur tous ces beaux blogs culinaires. Je n'avais jamais cuisiné de l'estragon avec du poisson. J'ai vu chez notre artiste Brigitte , je dis artiste car depuis qu'elle fait des gâteaux en forme d'ordinateur...! ça lui va très bien.  D''ailleurs son blog est une véritable oeuvre d'art alors... Bref j'ai vu lors d'une de mes visites, qu'elle avait cuisiné du saumon aux poireaux avec une sauce béchamel  parfumée avec de l'estragon. J'ai tout de suite été intéressée car je suis vraiment fan de cet aromate.

J'ai de suite essayé cette herbe que j'ai ajoutée à mes poireaux et j'ai présenté ceux-ci avec des truites. Résultat : succulent !!!! franchement j'ai passé un très bon moment gustatif !!  Je me serais encore plus régalée si mes truites n'avaient  pas été des truites d'élevage mais des truites de rivière ! Le problème ? je n'en trouve malheureusement jamais. Mais ceci n'a rien à voir avec cette recette !! Je la referai souvent je crois. Merci à toi Brigitte !!!

Mon conseil : Pour faire cuire les poireaux, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour aider la cuisson. Et si vous en trouvez, cuisinez des truites de rivière avec ce n'en sera que meilleur encore !

Je mets 4 Miam 

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