La veille :

• Rincer les pois chiches, les égoutter puis les faire tremper dans de d'eau froide.

  Le lendemain

• Cuire les oeufs dans de l'eau durant 15 minutes.
  
• Sortir les oeufs et les mettre aussitôt dans de l'eau froide.
• Ecaler ensuite les oeufs.
• Egoutter les olives et les couper en rondelles.
• Eplucher et émincer l'ail très finement.
• Dans un bol, mélanger les olives, les pois chiches égouttés et l'ail.
• Faire une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, l'ajouter aux pois chiches.
• Saler, poivrer. Ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.
  
• Ajouter quelques brins de coriandre. Bien mélanger
• Déposer cette préparation dans des verrines et laisser mariner au frais durant 2 heures.
• Au moment de servir, saupoudrer un peu de piment et décorer avec 2 chips mexicaines.

Miam Miam   Difficulté

Voici une petite salade sans prétention mais pourtant originale que l'on peu servir en entrée. Toutefois, je la sers parfois à l'apéritif accompagnée de chips mexicaines.

Mon conseil :  Il faut laisser mariner les ingrédients durant au moins 2 heures pour qu'ils dégagent leur saveur  mais vous n'êtes pas obligés de les mettre au frais !

 
 Je mets 3 Miam

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• Eplucher les carottes.
• Râper les carottes et le chou vert.
• Monter une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, et l'huile
• Ajouter la mayonnaise aux les légumes râpés. Saler et poivrer.
• Couper les champigons en lamelles.
  
• Ajouter un filet de citron.
  
• Ajouter les champigons sur le dessus des légumes râpés.
• Ciseler la ciboulette sur le dessus.
• Mettre le saladier au réfrigérateur durant 1 heure.
• Servir bien frais.

Miam Miam   Difficulté

 Voici une petite salade d'été, on ne peut plus simple, que l'on peut servir en guise de légumes avec une viande cuite au Barbecue.  .

Mon conseil :  Afin que cette salade ne soit pas trop riche en "calories", ne pas mettre trop de mayonnaise, 1 grosse cuillère à soupe devrait suffire.

 
 Je mets 2 Miam

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