• Couper les avocats en 2 et ôter les noyaux
• Prélever la chair d'avocat et l'écraser avec une fourchette
• Arroser d'un filet de citron
  
• Egoutter soigneusement le crabe en passant l'eau à travers une passoire. (Appuyer sur le crabe pour faire ressortir l'eau)
  
• Garder les plus beaux morceaux et mélanger le reste du crabe avec l'avocat
• Incorporer la crème, saupoudrer de cumin et bien mélanger
• Ajouter quelques gouttes de tabasco et saler
• Répartir cette préparation dans 4 verrines.
• Ajouter sur le dessus les petits morceaux de crabe qui étaient réservés
• Ajouter un film étirable sur les verrines et les placer au réfrigérateur

Miam   Difficulté

A la recherche de mises en bouche en verrine j'étais tombée sur cette recette sur le site de Marmiton (enfin je crois car je ne l'ai pas noté)  il y a déjà quelques temps. Je l'avais mise de côté car les avis donnés pour cette recette étaient très bons.

J'ai toujours hésité à faire des mises en bouche à base d'avocat car j'ai toujours eu très peur que celui-ci norcisse malgré le citron et de servir à mes invités des verrines qui auraient "mauvaise tête" et ça il n'en était bien sûr pas question !! Alors, comme nous n'étions que tous les deux, avec mon mari pour le réveillon de noël je me suis dit que c'était l'occasion d'essayer.

Après l'avoir goûtée et malgré le Tabasco je l'ai tout de même trouvée un peu fade, j'ai donc ajouté du cumin qui se marie parfaitement bien avec l'avocat. Préparée le matin, pour le soir, mes verrines étaient impeccables ouf !!!! 

Mon conseil : sortir les verrines une heure avant la dégustation mais retirez le film étirable au dernier moment

Je mets 3 Miam  

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entrees

• Infuser le thé durant 5 minutes dans de l'eau bouillante
• Retirer le sachet après infusion et ajouter les raisins secs.
• Eplucher et laver les légumes, puis les coupers en petits dés.
• Verser ces légumes dans le thé chaud puis ajouter 1 c à café de sucre roux au thé vert de chez "Terre exotique"
• Cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soit bien fondants.
• Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail, ciseler et cuire jusqu'au début de leur coloration dans un peu d'huile.
• Lorsque les légumes sont cuits les laisser refroidir après les avoir un peu salés.
  
• Ajouter l'ail ciselé.
  
• Saupoudrer alors de piment d'espelette. Bien remuer. Mettre de côté.
  
• Dans des petites verrines ou dans des cuillères à mise en bouche, mettre un peu de cette préparation puis décorer avec le Piment cheveux d'ange  "Terre exotiqque".
• Mettre au frais.
  
• Sortir du refrigérateur 10 minutes avant la dégustation.

Miam Difficulté

Il y a très longtemps que je n'avais pas fait cette mise en bouche. Grâce à Terre exotique je me suis souvenue de celle-ci en cherchant ce que j'allais faire avec le sucre roux au thé vert.

J'ai simplement remplacé le sucre en poudre de ma recette par le sucre roux au thé vert puis étant donné que cette recette est bien pimentée, j'ai tout simplement décoré mes petites verrines avec le piment cheveux d'ange. 

Je dois dire que mes petits légumes étaient bien parfumés et sucrés juste comme il le fallait. Le sucre roux au terre vert étant juste dans la note de ma recette ! Quant au piment aux cheveux d'ange, ils ont bien complété le côté pimenté de cette petite mise en bouche et ça faisait bien joli. Bref je suis très contente, grâce à Terre exotique j'ai réalisé une super mise en bouche. Elle  fait de l'effet non ? et puis ce n'est pas commun comme mise en bouche. Ce sont mes invités qui vont être contents !

Mon conseil : Inutile de dire qu'il faut surveiller l'ail. Il ne faut surtout pas qu'il brûle !

Je mets 4 Miam  

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apero